安溪铁观音是中国十大名茶，品质优越，拥有众多忠实的消费者，产量也是逐年增加。如何保证茶叶不变质，是厂家最头疼的问题之一，生产和贸易量较大的茶庄、茶叶企业，必须采用专业的保存和贮藏方法。其方法可细分为精制茶保藏和毛茶保藏两类。
一、精制茶的保藏
经过精制的一些大宗名茶的保藏方法，主要有炭贮法和抽气充氮包装法。
1、炭贮法：采用袋装法保藏茶叶，外用木炭作为吸湿物，使茶叶保持干燥，防止茶香散失。
2、抽气充氮法：它选用一种特制的镀铝复合袋，用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱保藏。采用这种方法，可使茶叶保存期有效延长。但一经启封后，最好在短时间内销售。否则，开封解除后，时间一长茶叶同样会陈化劣变。
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