一 进入由张天福老人题写“茶和天下”四字的大门。就仿佛进入了一个世外桃源。由于天气已晚，周围的茶园已经陷入夜幕之中。在简单的晚饭之后，我们随意地漫步 在基地花园式的庭院里。之前就曾听同事描绘过华祥苑铁观音基地的美好夜晚，心里也由此描绘过无数可期待的画面，但当这一夜真的来临时，那种完全融入自然的 美好还是超过我的想像。
草 地、喷泉、石桌、青石子路、桂花树……抬头望，苍穹中一轮皎洁的明月，闪烁的星星似乎唾手可得；闭上眼睛，任凉风习习，带来阵阵桂花的清香，耳畔只有初夏 的知了声，却一点不烦人。在几盏清茶之后，忽然很想早早入眠，不想浪费这远离城市喧嚣、极度宁静的夜晚。果真，一夜无梦。
山上的早上来得特别早，在我们住的那层楼有一个超大露台，透过清晨的薄雾，2000多亩工工整整的梯田有机茶园一览无余地展现在我们面前。华祥苑的肖文华总经理早早地来到基地，带我们爬茶山，亲近有机茶园。
这片位于龙涓乡珠塔山的有机茶园全部海拔都在800米以上，每一块梯田茶园都是纯人工打造，尽可能地保留原有山头的生态地貌，“这些工整的梯田全部是工人跪在地上一点点挖掘出来的，没有半点机械操作。”肖总边走边向我们述说着自己多年的有机梦想。龙涓珠塔山脉原本是一块天然的林地，没有任何污染，没有开垦史。好似一张白纸，满足了有机茶园所有的苛刻条件。2005年，华祥苑选定了珠塔山，并对这块原始林地的土壤、水质进行化验，开始了华祥苑有机茶园的蓝图勾画。
“有机茶园很娇贵，不仅在茶园的开发栽培过程中，均采取人工操作，防止机械排放的尾气污染茶园大环境，影响有机茶叶品质，即使在茶园内吸烟，都是不允许的。”在茶园里，我们看到所有的茶树都采用了先进的喷灌技术，水源则来自珠塔山脉另一座山头的天然山泉水。每一层梯田茶园都有一颗长得格外高的茶树，肖总介绍说，这是听取了茶界专家骆少君老师的意见，保证让一颗茶树自然生长可以对病虫害起到防治作用。他还告诉我们，有机茶园在开发伊始。就得先施有机肥料，让其在土壤里发酵一年。等茶树下地后，只能施用有机肥和农家肥，这些肥料价格是普通肥料的5倍以上。因此，一亩有机茶园的栽培成本为7000多元，相当于普通茶园的五至六倍。
正当我们尽情徜徉在这片茶园中，忽然耳边传来舒缓的音乐，当大伙一脸疑惑地面面相觑时，肖总开心地告诉我们，这是茶园特别设置的音响系统，每隔一段距离就设置了一个音箱，装饰成石头的外形。不注意看不出来。“国外不是有让奶牛听音乐喝啤酒，帮助产奶的做法吗。我就是要让华祥苑的有机茶在如此美丽的风景中，听着音乐成长。”肖总信心满满地说，我们知道，这其实是华祥苑打造茶旅结合过程中迈出的第一步，对于这片有机茶园。肖文华还有更多的梦想在路上。
从茶园回来，我们来到基地的加工楼看做茶。还没上楼，阵阵茶香就扑鼻而来，走进车间，原来茶师们正在摇青，刚从枝头采摘下来的片片鲜叶就伴随着竹制摇青机的转动尽情舞动着。挥洒着醉人的芳香。制茶师傅们寸步不离摇青机，根据当天茶青的特征，精确地掌握着摇青的时间和程度，摇出一笼茶青，工人们就要及时地把茶青放在簸箕上摊开，送入晾青房摊晾。若干小时后，再拿出来摇青，至于摊晾到什么程度、摇青到什么程度、要摇多少遍，就只有制茶的大师傅一人知道了。
另一间厂房里，两位制茶师傅正在杀青，杀青决定了茶叶的最终品质，师傅们更是不敢怠慢，时不时地把手伸进杀青机里，抓一把茶叶在手里感觉杀青的程度，这完全得凭茶师们多年的经验。杀好的茶叶出锅后，先经过机器摔打，把发酵成红色的叶边甩掉，机械的摔打在地上留下了深深的黑色印记。几次摔打之后。工人们开始对茶叶进行包揉，虽然有整套的包揉机器，但铁观音复杂的包揉过程还是需要工人们的协作，揉捻后打散，打散后再揉捻，如此要反复进行7～8遍。
原本我们想等最后的成品出来后再现泡一次，但诱人的茶香已经让我们经不起如此漫长的等待，在取得茶师同意之后，我们取了一些刚杀青出来还未包揉的茶叶，兴奋地回到茶室开泡。没有包揉过的鲜叶，不需要醒茶的过程，第一泡的茶汤就已经将铁观音悠然的香气展现得淋漓尽致，绵柔的滋味则久久停留在口中，铁观音的香和韵再次折服了现场的每一个人。
这一泡茶是肖文华对华祥苑有机茶园3年辛勤勾画的成果，2008年。当华祥苑第一批有机茶叶以“私房茶”系列面市时，华祥苑长久以来对健康、生态的追求也得到了广大爱茶人的一致认可。肖总说，纵有千辛万苦，华祥苑有机茶园的征途都会继续坚定地走下去。
从华祥苑有机茶园基地驱车约30公里，就是同在龙涓的中闽魏氏生态基地。30公里路并不算远，但有些地方近乎60度的陡峭石子路却再次挑战了我们对茶乡路难行的想像。
在这样一个近乎与世隔绝的地方，中闽魏氏的生态基地又会是怎样的景象?带着这样的疑问。车子终于驶进了写着“中闽魏氏”几个大字的石门，前来迎接我们的中闽魏氏总经理魏贵林自豪地说：“从这个门开始，你能看到的所有地方都是我们的生态基地。”颠簸了近1个小时的我们赶紧回过神来，开窗往外眺望，眼前的一切把我们每一个人都惊呆了。已建或在建的万亩生态茶园、碧波荡漾的一湾湖水、现代化的标准厂房、装修中的度假山庄……所有设施的规模都远远超出了我们的想像，俨然是一个占山为王的帝国。
在一片称赞声中，我们也发出了这样的疑问。对于品牌知名度和产品认可度都已达到一定程度的中闽魏氏来说，为什么会投资一个如此浩大且需要长期投入的项目?魏总笑着说是2004年北京专卖店的开业改变了自己的想法， “当时绿色、健康已成为茶叶市场的主流。我忽然意识到，只有拥有自己的生态基地，把产品的源头控制在自己手上，才能保证魏氏的茶叶长久稳定的品质。”一番深思熟虑后，魏贵林决定回到茶乡创建生态铁观音基地。把精力放在茶叶的最源头，苦练内功。
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