会喝茶的人总会在喝茶过程中追求享受,一盅上品茶汤的成功不止在于冲泡茶叶的质量,还有一个很重要的原因就是冲泡方法。在中国,茶叶的冲泡是一门技术,茶道也就由此发源起来。接下来,给大家介绍一下中国十大名茶之一的铁观音的冲泡方法。
安溪铁观音茶的冲泡方法别具一格,独成一家的是十分讲究的“功夫”泡法。总的来说,水以泉水为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。置茶量约为茶壶的一半,使用沸水高冲法,冲泡时间以1—3分分钟为好。品饮时先观汤色,再闻茶香,最后细啜入口,边啜边闻,浅斟细饮,饮罢齿颊留香,口喉回甘,心旷神怡。
铁观音的冲泡方法可分为八道程序进行,分别是白鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮泡沫)、公关巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴尝汤色(看茶)和品啜甘霖(喝茶)。
将铁观音的冲泡方法以艺术的手法表现出来,这也算得上是中国茶道的精华之处了。当然茶叶的冲泡方法并不是单一的,讲究的古代人将不同茶叶的冲泡方法做了区分,使得茶叶的香味随着冲泡手艺得到完美的激发,能够给饮茶者带来最极致的饮茶体验。
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