关于乌龙茶铁观音的二三说

　　铁观音不是红茶，不是绿茶，而是乌龙茶。作为闽南乌龙茶的代表茶品，铁观音从1725年开始诞生，它是半发酵茶品，独特的“观音韵”，清香雅韵，备受茶界的追捧。今天小编就这个乌龙茶铁观音的知识来做一些简单介绍吧。

　　铁观音品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　铁观音品质优良得益于人们在采制技术的特殊，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

　　最后小编还要说到的是铁观音的功效，铁观音也可以说是现代的养生茶品之一，它具有抗衰老、抗癌症、减肥健美、清热降火等功效。