湖南特产绿茶：黄竹白毫

　　黄竹白毫在绿茶界并没有响亮的名号，但是因为生长在风景秀丽的便江河畔，群山绵延，竹木苍翠，云雾环绕，自然生态环境所滋养出它别具一格的风味。

　　在黄竹岭，这里为亚热带植被所覆盖，冬天不甚冷，盛夏不甚热，形成独特的小气候。茶园土壤多系花岗岩风化的黄色沙质壤土，有机质含量丰富，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。黄竹岭上有寺庙，庙周围遍种茶树，所产茶叶，品质优良，曾列为贡品。

　　黄竹白毫系清明开始采摘的一芽一叶初展鲜叶为原料。采回后在阴凉通风处稍经摊放，即行炒制。加工工艺分为杀青、清风、揉捻、炒坯、做条提毫和烘焙六道工序。其中“做条提毫”工序，是黄竹白毫整饰外形的关键。成品的黄竹白毫具有外形紧曲肥实、显毫、锋苗好，色翠绿;内质香气清高持久;汤色黄绿明亮;滋味醇厚回甜;叶底匀嫩明亮完整的特点。

　　最后还要提一句的是，黄竹白毫的产地，也是名胜古迹观音岩的位置，据说这洞中的泉水冲泡了黄竹白毫，不单是味甘爽口，还能够消暑止泻、去痛，效果十分神奇。