请问毛蟹茶都有那些功效作用？

作为安溪六大茶种之一的毛蟹茶，历史以来就与“铁观音”“本山”“黄金桂（黄旦）”齐名，被称之为安溪“四大花旦”，是仅次于铁观音之外的优质茶种之一。用毛蟹制作的乌龙茶，外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，茶汤微青入口顺滑，口感醇厚略有观音香，经过多年的发展，毛蟹茶正在被越来越多的人所熟知与认可，销量越来越好。除此之外，毛蟹茶还有着与众不同的特殊功效与作用。

一、毛蟹茶的特殊功效

安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华教授，带领科研团队，经过长达五年的时间，根据海量的数据研究表明，系统科学的研究表明。毛蟹茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。研究还发现，安溪毛蟹茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。

1、防癌增智

科学研究成果说，安溪毛蟹茶含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪毛蟹茶对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，毛蟹茶碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪毛蟹茶中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样被科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

2、提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。毛蟹茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显着地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

同时，由于毛蟹茶中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

二、毛蟹茶的其他保健作用

据刘仲华教授介绍，毛蟹茶还具有以下的保健作用。

1、兴奋作用：

毛蟹茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳，饮用后可使精神振奋，头脑清醒，提高工作效率。

2、利尿作用：

毛蟹茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用：

毛蟹咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：

毛蟹茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用：

毛蟹茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用：

毛蟹茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用：

毛蟹茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：

据报道，毛蟹茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、除臭作用

毛蟹茶含维生素C，长期饮用能补充维生素C，防止牙龈出血而产生囗臭。

除此之外，毛蟹茶还具有：解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、交友养性心情好、提神益思等五大功效。

三、毛蟹茶冲泡品鉴

①茶具准备：茶匙1把，毛蟹茶7g左右，用温水冲洗过的盖碗茶具或紫砂壶1个等。

②冲泡：用茶匙将毛蟹茶置入紫砂壶中，注入100℃的沸水，先洗茶后冲泡，浸泡干茶约15秒后倒出，倒茶时水应倒干净。

③品茶：茶汤冷热适中时可细啜慢品，齿颊留香，甘泽润喉。