记2017年首届安溪铁观音大师赛以“茶者匠心·国饮飘香”

一款清香型铁观音带走这炎炎的夏日，买铁观音就选高山茶叶，铁观音的每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。

清香型铁观音属于发酵程度较轻的茶叶，其代表性的特点就是清汤绿水。翠绿的叶子富有欣赏性，茶汤色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯。

清汤绿水，让人看了就感觉很舒服，现在的人追求更高品质的生活，清清爽爽的清汤水也许符合现在都市人一代吧！

一样的茶青、一样的制作地点、一样的制作装备……5月9日，来自“中国乌龙茶之乡”福建安溪各乡镇，从初赛、复赛中脱颖而出的20位制茶能手在安溪县虎邱镇高建发茶庄园内，潜心炮制铁观音、争夺“铁观音大师”称号及百万大奖。

据了解，此次比赛采用统一茶青现场制茶的比赛形式。选手领完茶青之后，便开始进入制茶环节，通过晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等不同工序，做出专属于自己的那一泡兰花香。

在比赛现场记者了解到，在20名参赛选手当中，有6位是80后。其中年纪最小的黄珍发还不到30周岁。

最早是做茶的话是因为第一、自由，第二、一年的工作时间比较短，年轻嘛，比较贪玩。然后后来就慢慢接触了，喜欢上做茶叶。(参加这次比赛)最大的好处就是可以认识这么多位大师，然后可以跟他们讨论一下，有什么不懂的可以问他们。因为毕竟他们年龄，或者是茶龄之间的话，接触的比我、比较长，我属于是、可能应该是最短的。

因为这个算级别比较高的赛事，主要是想来展现一下自己跟、还有这么多大师在这里可以学习一下经验。到现在过来看了这边，因为进入20强的大部(分)都是乡镇中的高手。是学到很多关于制茶的经验还是有学到很多的。

近年来，传统、正味成为安溪茶人的共识，安溪铁观音传统制作技艺的回归也受到了重视，尤其是独特的半发酵做青工艺，把茶叶的形、色、香、味发挥到极致。

有些是做消青、拖脯，还有轻发酵，这些不是安溪铁观音的正宗。所以说我们安溪的铁观音，一定要传统的做法才(是)正宗的安溪铁观音。

应该说我们举办这样的百万大奖的这样茶王(大师)赛，目的就是为了鼓励广大的茶农、特别是年轻的茶农，潜心地钻研茶叶的制作技术，那么就是弘扬匠心精神，能够更好地传承我们安溪铁观音的传统工艺。

据悉，于日前启动的首届安溪铁观音大师赛以“茶者匠心·国饮飘香”为主题，最终决出“安溪铁观音大师”两名以及“安溪铁观音名匠”8名，奖金总额高达240万元人民币。