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文帝贡茶铁观音——两代人的努力 高清视频

两代人的闯荡,造就一座茶王国

上个世纪七八十年代,铁观音就在广东、福建、台湾等南方地区广为流行,甚至那时连日本都刮起了“乌龙茶热”,然而中国自己的北方市场却是一片空白。就在这时候,铁观音原产地福建省安溪县,有一帮年轻有为的青年,计划组队北上,打破这一局面。他们文化并不渊博,也没有雄厚的资本,有的只是手头上的那点茶叶,有的只是一颗敢闯敢拼的心。

北上后,这帮青年各分阵地,有的去了东北,有的去了天津,有的去了西安,而柯良平和其他几个伙伴“被分配”到了帝都——北京。当问起柯文帝的父亲柯良平当初为什么选择北上时,静坐在沏茶主位上的他,先是给大家沏好了茶,一杯饮尽,轻轻放下杯子,道:“当时在物质层面上,是因为贫困潦倒,生活所逼。在精神层面上,是希望能弘扬传承我们安溪人的铁观音文化。”从未出过远门的柯良平,来到人生地不熟的北京必须适应不一样的语言,不一样的环境,不一样的气候,这些条件对于他来说已是一个很大的挑战,然而更大的挑战却在后头等着他。

那段日子,柯良平放下面子,厚着脸皮,用一嘴不标准的普通话向北京市民推广铁观音。他回忆道:“以前的铁观音跟现在是不一样的,以前的铁观音都是纯手工做的,外形没这么好看,叶子大大的、粗粗的,颜色还很不好看。当我们拿着这些铁观音去推销的时候,发现北京基本没有人认识铁观音,甚至有人认为我们闽南人拿着树叶来坑蒙拐骗。对于这新事物,他们存在本能抗拒性。”

对于初出茅庐的柯良平来说,被人误以为是坑蒙拐骗,这对他是很大的打击,换做别人,或许早已知难而退。但柯良平却是一个倔强、自信、不怕输的人,他越挫越勇,挨家挨户拜访,逢人就笑脸相迎,用他作为安溪人对铁观音的了解,用他特有的热情去感染消费者。为了让消费者认识了解铁观音,他让消费者免费品尝试喝。就这样,帝都的市民慢慢接受了这从未见闻的东方神奇树叶。因着柯良平的执著和热情,他开始在北京慢慢站稳了脚根,北京的铁观音市场也因为这帮北漂奋斗的闽南商人慢慢火热起来。“那个时候我们开始在北京各大商场和超市铺点,让消费者免费品尝我们的铁观音。同时,我们也利用消费者品尝的间隙,给他们讲解铁观音的功效。通过这样的人力推广,我们把北京市场越做越大。”就在1995-1996年,北京商场和超市有了柯良平家的铁观音,“那个时候我们做的就是正宗的传统铁观音”柯良平挺直了腰板,踌躇满志的说道。

就在柯良平把北京市场越做越大期间,他同时也做了一件重要事,即把自己的儿子柯文地带到北京。刚开始柯文地跟着父亲一起卖铁观音,学习经营做买卖,他继承了父亲的热情和自信,也拥有着新一代年轻人的商业思维,待他羽翼丰满之后,父亲放心地将原先创造的天地放手交给了他,自己退居二线管理家乡的茶厂。

如今,柯文地在接手父亲实业的基本上,还自创了陈年铁观音品牌——文帝贡茶。从“文帝贡茶”几个大气的字眼里,我们能看出柯文地有着想把陈年铁观音做大做强的抱负。他是个敢想敢做的人,这些年的努力,让1984年出生的他比许多同龄人显得更加成熟稳重,事业上也走在同龄人的前面。

在经商上,柯文地运用他独到的智慧,经营着他与父亲两代人的王国。他满怀信心、微笑地告诉我们:“如今我们文帝贡茶不是传统的经营模式,一买一卖。我们现在主要做加盟。我们文帝贡茶有着自己独特的优势,产品上,我们专注于做传统优质的陈年铁观音。对于加盟的经销商,我们非常注重加盟者的利益。目前做加盟仅仅是我们的第一步,对于加盟商的选择比较慎重,经过考察仅筛选了八家。这八家都比较有实力,而且对陈年铁观音拥有共识,他们对陈年铁观音也有着一定的了解和热爱。”柯文地沏杯茶后笑了笑接着说,“我们拟定了三年计划,期望在近3年内,在全国开50-80家加盟店,这是我们近期的目标,我有信心做好。”

陈年孕育出精华,藏得深红三倍价

 

铁观音制作过程高清视频

目前不仅在北京,就连全国,专门经营陈年老铁观音的也是屈指可数,做品牌的更是凤毛麟角。前些年,普洱茶被大肆炒作了一番。如今陈年铁观音也有逐渐走红消费市场的趋向,越来越多的消费者被醇和的汤水和陈香所迷倒,开始追逐有年份的安溪铁观音。

陈年铁观音与普通铁观音有何区别呢?柯文帝说,陈年铁观音与熟普、陈年岩茶类似,因为经过较长时间的存放,茶叶的内质慢慢地发生物理、化学反应,因此茶叶独具“陈香”,茶汤也更加醇和。具体而言,陈年铁观音干茶更加乌润,冲泡后铁观音的兰花香转化为陈香,茶汤稠滑透亮,条索不如现在的铁观音那样曲卷、紧结。

陈年铁观音热销的原因,不仅仅是因为醇和的汤水和“陈香”的茶叶,一个更大的因素是因为它存在药效作用。

民间一般将陈年铁观音作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外,对于痢疾等常见病也有一定的作用。

据了解,陈年铁观音性温,有暖胃、补气和安神作用。文帝贡茶的陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及转化,因此“醇、滑、清、爽”,沉淀着精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。

陈年铁观音以“老”为贵,是因为茶越老,药性越强。经十年以上贮藏的陈年铁观音,其内含物质已发生较大的变化,更有陈味口感,药效也更强。

陈年铁观音的价值其实早在清代就有《闽南曲》为证:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”可见,陈年铁观音受追捧,也有其必然性。

坐落高山,只孕好茶

柯良平与柯文地父子告诉我们,陈年铁观音干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。目前市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成,按照年份不同售价各异,目前有分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。而文帝贡茶的陈年铁观音都是精选高品质的茶叶烘焙而成。文帝贡茶铁观音,在制作工艺上都保留了传统手工制作。在原材料上,只精选高海拔的茶叶,因为高山生态环境好,含有更多的有机成分,对人的身心健康更有益。柯文地说:“高山上的茶园种植坚持采用种大树与种茶相结合的理念,只为了保证比普通茶品质更优、口感更佳、营养成分更足。”正是优质的茶苗,加上良好的栽培管理,让文帝贡茶的市场越做越大,品牌越做越强。

胸有成竹铸品牌

对于未来,年轻的柯文地胸有成竹:“现在茶叶的市场比较乱,但我们始终如一,坚持我们的理念,只做传统的铁观音,只做最优质的陈年铁观音。我个人非常看好陈年铁观音的市场,我们也做过调查,陈年铁观音比其他茶叶具有更多的保健作用,这也使我更有信心去做好我的品牌——文帝贡茶。”

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