文帝贡茶铁观音——两代人的努力 高清视频

两代人的闯荡，造就一座茶王国

上个世纪七八十年代，铁观音就在广东、福建、台湾等南方地区广为流行，甚至那时连日本都刮起了“乌龙茶热”，然而中国自己的北方市场却是一片空白。就在这时候，铁观音原产地福建省安溪县，有一帮年轻有为的青年，计划组队北上，打破这一局面。他们文化并不渊博，也没有雄厚的资本，有的只是手头上的那点茶叶，有的只是一颗敢闯敢拼的心。

北上后，这帮青年各分阵地，有的去了东北，有的去了天津，有的去了西安，而柯良平和其他几个伙伴“被分配”到了帝都——北京。当问起柯文帝的父亲柯良平当初为什么选择北上时，静坐在沏茶主位上的他，先是给大家沏好了茶，一杯饮尽，轻轻放下杯子，道：“当时在物质层面上，是因为贫困潦倒，生活所逼。在精神层面上，是希望能弘扬传承我们安溪人的铁观音文化。”从未出过远门的柯良平，来到人生地不熟的北京必须适应不一样的语言，不一样的环境，不一样的气候，这些条件对于他来说已是一个很大的挑战，然而更大的挑战却在后头等着他。

那段日子，柯良平放下面子，厚着脸皮，用一嘴不标准的普通话向北京市民推广铁观音。他回忆道：“以前的铁观音跟现在是不一样的，以前的铁观音都是纯手工做的，外形没这么好看，叶子大大的、粗粗的，颜色还很不好看。当我们拿着这些铁观音去推销的时候，发现北京基本没有人认识铁观音，甚至有人认为我们闽南人拿着树叶来坑蒙拐骗。对于这新事物，他们存在本能抗拒性。”

对于初出茅庐的柯良平来说，被人误以为是坑蒙拐骗，这对他是很大的打击，换做别人，或许早已知难而退。但柯良平却是一个倔强、自信、不怕输的人，他越挫越勇，挨家挨户拜访，逢人就笑脸相迎，用他作为安溪人对铁观音的了解，用他特有的热情去感染消费者。为了让消费者认识了解铁观音，他让消费者免费品尝试喝。就这样，帝都的市民慢慢接受了这从未见闻的东方神奇树叶。因着柯良平的执著和热情，他开始在北京慢慢站稳了脚根，北京的铁观音市场也因为这帮北漂奋斗的闽南商人慢慢火热起来。“那个时候我们开始在北京各大商场和超市铺点，让消费者免费品尝我们的铁观音。同时，我们也利用消费者品尝的间隙，给他们讲解铁观音的功效。通过这样的人力推广，我们把北京市场越做越大。”就在1995-1996年，北京商场和超市有了柯良平家的铁观音，“那个时候我们做的就是正宗的传统铁观音”柯良平挺直了腰板，踌躇满志的说道。

就在柯良平把北京市场越做越大期间，他同时也做了一件重要事，即把自己的儿子柯文地带到北京。刚开始柯文地跟着父亲一起卖铁观音，学习经营做买卖，他继承了父亲的热情和自信，也拥有着新一代年轻人的商业思维，待他羽翼丰满之后，父亲放心地将原先创造的天地放手交给了他，自己退居二线管理家乡的茶厂。

如今，柯文地在接手父亲实业的基本上，还自创了陈年铁观音品牌——文帝贡茶。从“文帝贡茶”几个大气的字眼里，我们能看出柯文地有着想把陈年铁观音做大做强的抱负。他是个敢想敢做的人，这些年的努力，让1984年出生的他比许多同龄人显得更加成熟稳重，事业上也走在同龄人的前面。

在经商上，柯文地运用他独到的智慧，经营着他与父亲两代人的王国。他满怀信心、微笑地告诉我们：“如今我们文帝贡茶不是传统的经营模式，一买一卖。我们现在主要做加盟。我们文帝贡茶有着自己独特的优势，产品上，我们专注于做传统优质的陈年铁观音。对于加盟的经销商，我们非常注重加盟者的利益。目前做加盟仅仅是我们的第一步，对于加盟商的选择比较慎重，经过考察仅筛选了八家。这八家都比较有实力，而且对陈年铁观音拥有共识，他们对陈年铁观音也有着一定的了解和热爱。”柯文地沏杯茶后笑了笑接着说，“我们拟定了三年计划，期望在近3年内，在全国开50-80家加盟店，这是我们近期的目标，我有信心做好。”

陈年孕育出精华，藏得深红三倍价

铁观音制作过程高清视频

目前不仅在北京，就连全国，专门经营陈年老铁观音的也是屈指可数，做品牌的更是凤毛麟角。前些年，普洱茶被大肆炒作了一番。如今陈年铁观音也有逐渐走红消费市场的趋向，越来越多的消费者被醇和的汤水和陈香所迷倒，开始追逐有年份的安溪铁观音。

陈年铁观音与普通铁观音有何区别呢？柯文帝说，陈年铁观音与熟普、陈年岩茶类似，因为经过较长时间的存放，茶叶的内质慢慢地发生物理、化学反应，因此茶叶独具“陈香”，茶汤也更加醇和。具体而言，陈年铁观音干茶更加乌润，冲泡后铁观音的兰花香转化为陈香，茶汤稠滑透亮，条索不如现在的铁观音那样曲卷、紧结。

陈年铁观音热销的原因，不仅仅是因为醇和的汤水和“陈香”的茶叶，一个更大的因素是因为它存在药效作用。

民间一般将陈年铁观音作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，对于痢疾等常见病也有一定的作用。

据了解，陈年铁观音性温，有暖胃、补气和安神作用。文帝贡茶的陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及转化，因此“醇、滑、清、爽”，沉淀着精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。

陈年铁观音以“老”为贵，是因为茶越老，药性越强。经十年以上贮藏的陈年铁观音，其内含物质已发生较大的变化，更有陈味口感，药效也更强。

陈年铁观音的价值其实早在清代就有《闽南曲》为证：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见，陈年铁观音受追捧，也有其必然性。

坐落高山，只孕好茶

柯良平与柯文地父子告诉我们，陈年铁观音干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。目前市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成，按照年份不同售价各异，目前有分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。而文帝贡茶的陈年铁观音都是精选高品质的茶叶烘焙而成。文帝贡茶铁观音，在制作工艺上都保留了传统手工制作。在原材料上，只精选高海拔的茶叶，因为高山生态环境好，含有更多的有机成分，对人的身心健康更有益。柯文地说：“高山上的茶园种植坚持采用种大树与种茶相结合的理念，只为了保证比普通茶品质更优、口感更佳、营养成分更足。”正是优质的茶苗，加上良好的栽培管理，让文帝贡茶的市场越做越大，品牌越做越强。

胸有成竹铸品牌

对于未来，年轻的柯文地胸有成竹：“现在茶叶的市场比较乱，但我们始终如一，坚持我们的理念，只做传统的铁观音，只做最优质的陈年铁观音。我个人非常看好陈年铁观音的市场，我们也做过调查，陈年铁观音比其他茶叶具有更多的保健作用，这也使我更有信心去做好我的品牌——文帝贡茶。”