安溪铁观音的包装存储及运输

(1)包装:目前铁观音茶叶的毛茶包装主要采用PE塑料袋包装,保存于负-5℃以下的冷库中。拣出的净茶采用复合铝塑袋进行抽水真空包装存储,每袋2.5-5公斤,在-10℃以下的冰柜中保存。销售出的茶叶应采用复合铝塑小袋进行抽水真空包装,每小袋7-8克,同样保存于-10℃以下的冰柜中。

(2)坛藏法:在没有冰柜条件下可采用此法贮藏铁观音茶叶,选用的容器必须干燥无味,结构严密。常见的容器有陶罐、瓦坛,不锈钢桶等。需要提醒的是,不同品种的茶叶通常不宜混藏,因为红茶是经发酵加工而成的,花茶则以花香取胜而绿茶又自成一体,如果将几种风格不一,香气各异的茶叶贮藏在一起,则会因相互串味而失去本来的特色。另外,用此方法保存铁观音茶叶的时间为20天左右。

有人喜欢采用锡罐保存茶叶,纯锡对人无害,不过一般的锡制品都含有铅(铅锡合金),铅是对人体有着严重危害的元素。过去的人喜欢用锡壶装酒,这是非常不安全的做法,这从考古研究中也得到了证实。所以,锡制品最好不要用于装食品,或将食品与锡罐作隔离处理。为了安全起见,不提倡使用锡罐长期储存茶叶。

(3)罐藏法:目前,有许多家庭采用市售的铁罐,竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒,若是双层的,其防潮性能会更好。装有茶叶的铁罐或盒,应放在阴凉处,避免潮湿和光照。如果罐装茶叶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗入(此方法在夏季常温条件下保存时间为20天左右)。