在佛相世界之中,观音是极尽神奇之能事,而铁观音在茶叶之中,也算是所向披靡的茶品。铁观音属于乌龙茶,是经过半发酵工艺而得来,铁观音产地以福建安溪最为出名,但是安溪当地不同村落、不同山头、不同气候都让铁观音呈现出了千变万化的特征。
铁观音是什么茶?铁观音早在清嘉庆年间,安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山,在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年),安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾,种在木栅樟湖地区,为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗:“茶尊木栅铁观音,枞本安溪史迹寻。”
1916年,张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖,他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久,以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空,因为铁观音的神奇变化,不可以一贯之,其中一位姓宫本的不禁感叹:“中国茶太奥妙了!”
小编算是爱茶之人,但是自认为也没有到达为茶痴狂的地步,但是对着产自于闽南的铁观音还是要说一句信服的话,的确是茶中极品,毕生怎么也得试试。
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