众所周知,安溪铁观音口感醇厚,性价比高,在我国享有盛名,因此,在安溪每年都会举行一次茶王比赛,比赛上评出的第一名铁观音茶样,就是当年的铁观音王。所以铁观音王每年只有一种,可谓极其稀少,珍贵。而流放到市面上的铁观音王就更是少之又少了。
观音王是乌龙茶的极品,其品质特征是 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头,螺旋体,青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然富裕的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称音韵,茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。这就是标准的铁观音王。
茶王赛源于古代的“斗茶”,又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代,宋之后在福建民间广为流行。清朝初期,由于铁观音的发现和制作技术的成熟,从而衍生了“功夫茶”的冲泡方法,也给“斗茶”注入了新鲜血液。到了清末民初,“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动,评出的第一名称为“茶王”。此后,民间习惯上把有组织、上规模的名茶评比活动称为“茶王赛”。安溪“茶王赛”的高潮是铁观音“茶王”的出炉,在每次的茶王赛上评出第一名的铁观音茶样,人们就称之为铁观音“茶王”,也是平时我们所说的“观音王”。“铁观音王”的产生需从村、乡(镇)、县层层筛选、严格把关,由众多的参选茶样中脱颖而出。获此殊荣实在不易,其数量也可见一斑。
总而言之,铁观音王一年只有一种,就是我们所说的观音王。其实,王就是极品,及其珍贵的意思。而大家对于观音王的喜爱追捧也能从这王字里可见一斑。毕竟,物以稀为贵。在茶叶种类繁多的今天,铁观音王还能如此受人喜爱,相比也有其过人之处。
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