安溪铁观音回味三重境界

　　每一道好茶品茗之后都会有无穷无尽的回味，以“观音韵”闻名的安溪铁观音就是这样一道好茶，其回甘回韵是其最为迷人的特征，茶界众人曾形容，初品铁观音，能品出其中回甘，只有用心才能品出其韵。关于铁观音的茶韵有三重境界。真有这样玄乎吗?随着我们一起去了解下吧!

　　安溪铁观音的回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。

　　第一重境界的回甘是指什么呢?不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。

　　安溪铁观音第二重境界是回甜。优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

　　最后第三重境界才是生津。好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……

　　综上就是安溪铁观音神奇的茶韵之处，这里我们也呼吁各位爱茶之人，品茗这铁观音一定要平心静气，不能囫囵吞枣，否则失去茶韵同时，也不能感受到真正铁观音的绝妙口感。