木栅铁观音的独特品质

木栅铁观音产自台湾，是台湾十大乌龙茶。制作工艺按照闽南工艺精制而成，通过晒青、摇青、萎凋、揉捻等工序。由于独特的制作手法和优越的茶青品质造就木栅铁观音的与众不同。

 

汤色香味丰富

 

铁观音在半发酵茶类中属于发酵空间较大的一种茶，生长的茶青茶面柔软，叶面肥厚，加上铁观音之传统制法布包围揉，文火烘焙，从1550百分比之间都有人制作，发酵度高差40-50%，重发酵程度所产生的熟果香味，为木栅铁观音独特之茶香。所以，它的香气也由淡淡的花香、蜜香到浓郁的花果香、熟果香都有。

 

#p#铁观音的香气不只是因为发酵程度的不同而起变化，茶园土质、制茶天气、季节、次数、个人炒茶技术的不同等，也都会影响铁观音茶的香气和品质。因此，铁观音的香气和滋味，可以说是极富变化，每个茶农作的茶叶各具特色，从熟香、冷香到黏杯香，都是那么的耐人寻味。未经焙火或轻焙的铁观音茶汤呈黄色橙红，中焙火或重焙火的铁观音茶色，则呈橙红棕红，茶汤色泽明亮可见杯底，茶汤表面则有油亮般的光泽。

木栅铁观音特色

木栅铁观音以炭焙成为特质，让人联想起褐色外皮的龙眼，粒粒如豆，茶面油亮，掷入杯中，发出有如铁粒般的叮叮之声，可为实名归的铁观音。

木栅铁观音茶属半发酵茶，台湾名茶大师精选之木栅铁观音，其制茶工法慢火慢揉，反复烘焙，过程久制繁复，炭焙火足，拥有道地的观音和香气味浓醇厚，带有兰桂花香与熟果香味，茶汤为琥珀金黄色，气味甘醇沉稳，生津解渴，经久耐泡，亦适合中老年人或肠胃较弱者饮用。

以上是从形状、汤色来介绍木栅铁观音的特点，希望这样的介绍能够帮助大家更多的了解木栅铁观音。