安溪铁观音主产品气候环境全知道

近些年来，随着安溪铁观音的知名度的快速提高，受众面越来越广，铁观音的种植也迅速地向安溪周边扩展，除了安溪之外，其他也有很多地区也生产铁观音茶叶。铁观音以产量为计算依据，主产区的分布情况是：第一名，铁观音原产地福建省泉州市安溪县；第二名，福建省漳州市华安县；第三名，福建省泉州市永春县。第四名，福建省龙岩市漳平县。另外，广东省、贵州省、湖南省、江西省等地也有生产铁观音。当然，最正宗的铁观音是原产地安溪铁观音。下面介绍一下这些铁观音产区的气候特征。

NO:1 安溪铁观音茶叶主产区的气候特征

福建省安溪县地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座，最高的太华山海拔1600米。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米。

1982年以前，人们从安溪 安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。

2006年成立的安溪县珍田茶叶合作社，作为福建省首个茶叶专业合作社，就是地处安溪县感德和祥华的交界处，其优越的地理位置，不但结合了祥华铁观音茶叶的传统模式，更是把感德镇的清香鲜醇铁观音有效的结合起来，做出了安溪铁观音茶乡独到的安溪铁观音茶叶品味，深受海内外茶叶人士的好评。

安溪铁观音 安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。

NO:2 华安铁观音茶叶主产区的气候特征

福建省漳州市的华安县，属南亚热带向中亚热带过渡段，年降水量1618毫米，年均气温20.9℃，无霜期达357天，年平均降雨量1700毫米左右，平均日照2000小时。

华安境内山岭耸峙，群山重叠，河流纵横交错其间。地貌以山地（中山和低山）丘陵（高丘和低丘）为主，占全县总面积的95.5%，台地平原仅分布在南部，占4.5%。华安地势西北高，东南低，由西北向东南呈阶梯状降落，依次可见中山、低山、丘陵、台地作有规则的排列。地貌大致可为4个山地区，3个大谷盆地，2个濒江带和1个台地平原。最高山峰是东北部的福鼎尖，海拔1503米，最低处在丰山镇碧溪村，海拔仅15米。

华安县地属南亚热带北缘，为南亚热带与中亚热带过渡地带，西北高东南低的地貌对冬季冷空气南下起着阻隔作用，使其强度大为减弱。中部九龙江贯穿南北，夏季暖湿的海洋性季风入侵，气候具有温和多雨、四季常青、自西北向东南热量分布递增、雨量分布递减、立体分布及灾害性气候频繁等特点。

截止目前为止，华安的茶产量已经是铁观音的第二大县。华安县位于漳州市的北端，全县辖六镇三乡和一个开发区，总人口16.1万人，耕地1.2万万亩，丘陵山地占95.5%，森林覆盖率达72%，大气达国家一级标准，水质达国家二级标准，1999年12月被批准为全国生态示范区建设试点县，优越的自然条件为生产无公害优质茶提供了得天独厚的优越条件。

茶叶栽培已颇具规模，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。全县现有茶叶总面积达13.5万亩，在全省位居第四位，已成为国第二大铁观音茶生产基地，预计今年总产1.2万吨，在全省位居第五位，产值可达12亿元，在全省位居第二位。现有5700多家茶叶初制加工厂，50多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业20多家，茶叶营销网络遍布全国各地，转移劳动力4万多人，占全县农业总产值的64%，茶产业成为农民增收主管道，初步构筑产业化格局。

华安的很多茶树是从安溪移植而来，主要产区在仙都。华安茶农大胆创新：在生产上，采用矮化密植，通过多次定、修剪、喷灌、大棚覆盖等措施，促使早投产、早收益。在轻做青的基础上，采用空调低温做青处理，形成了一套完整的工艺，对鲜叶原料要求较为严格，鲜叶要求为铁观音纯正品种，肥壮、鲜活，完整一致，在做青整个过程采用轻做青、低温、轻“发酵”方法，大大提高华安铁观音的质量。

与安溪铁观音相比，华安铁观音因海拔较低，气温较暖和，生长周期相对较短，故能多得一季，一年可产“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。在低温的冬春之交，部分茶农给茶园“盖被”，采用塑料薄膜遮盖茶园，保温催芽，使春茶提前1个月上市。当然，因这些茶不是在完全自然条件下生长的，由于生长周期较短，华安县铁观音的叶片较薄一些，矿物质含量会相对缺乏，营养价值相对会低一点。

NO3  漳平铁观音茶叶主产区的气候特征

漳平，地处戴云山、玳瑁山和博平岭三大山脉结合部。九龙江北溪横切中部，将漳平分成南北两半。地势由南、北向中部河谷倾斜，呈马鞍形。中部沿江两岸为漳平市地势较为平缓的河谷、丘陵地带。北部以新桥溪为界，东缘属戴云山脉南端的西南坡，西缘属玳瑁山脉的东南坡。两坡相向，构成狭长的新桥溪河谷地带。其东，戴云山支脉两支由大田和安溪入境，向西南延伸至九龙江北岸。两支脉间，形成溪南溪河谷地带。其西，有玳瑁山支脉由北部的永安入境，分两支向南延伸至南洋北部。两支脉间，有双洋溪蜿蜒南流，形成赤水、双洋等山间盆地。九龙江以南，大部分地区为博平岭山脉所盘踞。地势高峻，四周群山耸峙，下浙溪流经中部，形成平均海拔750米左右的永福山间盆地。地势由西南向东北九龙江河谷趋降。

漳平属亚热带季风气候，中部河谷地带受海洋性季风影响，为南亚热带气候。具有温热湿润，雨水充足，冬短无严寒，夏长无酷暑，垂直气候显著，干湿季节分明，灾害性天气时有发生等特点。

漳平铁观音产量也并非很大，形成了水仙茶和铁观音茶叶两大格局。质量数量均不及安溪铁观音。

NO4  永春铁观音茶叶主产区的气候特征

永春地势由西北向东南倾斜，西部系戴云山脉主体部分，海拔千米以上山峰58座，雪山（海拔1366米）为最高；东部地势呈阶状。永春境内山多地少，地势趋西北高东南低，著名的戴云山脉绵延全境。永春铁观音主要分布在西部接壤安溪县的一都、横口、坑子口等乡镇，目前产量并非很大，形成了铁观音与永春佛手两大格局，质量数量均不及安溪铁观音。

永春县属亚热带季风气候区，处于南亚热带和中亚热带两个过渡性气候带上，内半县多为中亚热带气候区，外半县多为南亚热带气候区，而千米以上高山呈北亚热带气候，全县气候温和，湿润多雨，素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”之称。全年无霜期320天，平均初霜期在12月20日，平均晚霜期在2月7日终结。

年平均气温20.4℃，两个气候带平均气温相差2.7℃。一月份平均气温11.9℃，七月份平均气温28.2℃，极端最低气温零下7℃，极端最高气温38.4℃。全县≥10℃年活动积温5373.4℃-7479.5℃。年降水量1600—2100毫米。全年日照平均时数4422.4小时，平均年实照时数1907.6小时，日照百分率为43%。年平均相对湿度为77%。年平均蒸发量为1595毫米。全县以东南风为主导，冬季偏北风。

另外广东、贵州、湖南、江西等地也有为数不多的铁观音，但是就目前而言，还形成不了格局。就销售而言，除了安溪铁观音外，其他地区的铁观音也打着安溪铁观音的旗号，大家选购时应注意原产地的问题，最简洁的方式是看发货地是否来自安溪境内，其次，应注意卖家的专业程度等等。