保护优良品种铁观音茶叶继承传统栽培技术

优良品种铁观音茶叶栽培,园地要选择自然立地条件好,无环境污染。在半山腰营建茶园,山顶上要有森林树木,可涵养水源、保持水土。开垦茶园时周边要种植隔离林带树木,可隔离各种灰尘危害茶树。树木在光合作用下能吸收大气中的CO2,吐出新鲜空气(O2),确保铁观音茶叶生长无受公害,成为无公害茶叶。茶园要套种珍贵树种阔叶树150株/hm2,能调节茶园里的气候温度,保持茶园湿润;茶园里的树木可让鸟类栖息,以虫治虫,减少病虫害的发生,促进茶叶生长,提高茶叶质量,保持品牌茶叶,成为放心型铁观音茶叶,使人们饮茶健身美容。

关键词:优良品种;铁观音茶叶;栽培技术

中图分类号:S571.1

文献标识码:B

文章编号:1005-569X(2010)05-0097-03

1 引言

铁观音茶叶,属山茶科、茶属、茶种。其树是多年常绿灌木,根系发达,树姿开展,分枝稀疏,叶色深绿,富光泽,叶型椭圆,叶面隆起,叶片厚,质地脆,叶脉7对,叶缘波壮,叶齿纯稀。制成乌龙茶(工夫茶),茶叶外型条索卷曲圆结,沉重如铁,色泽绿润美丽,滋味醇厚甘鲜,香气清芳高强,具有天然花香和特殊香味“观音韵味”,当年清朝皇帝乾隆特封为铁观音茶叶。

茶叶是世界三大饮料之一,又是全球人们日常生活中最大的饮料。中国乌龙茶铁观音茶叶是中国十大名茶之一,铁观音茶叶含有含有氨基酸,茶多酚,咖啡碱,茶多糖,维生素C。具有解渴,提神,醒脑,减肥美容,降低血脂,抗疲劳,延缓衰老,防癌抗癌,防抗动脉硬化,防治糖尿病,固齿防龋等功能。

安溪是中国的铁观音茶叶发源地,茶叶栽培历史悠久。安溪铁观音茶叶(乌龙茶)栽培现有面积43333hm2,占中国现种植乌龙茶面积的30%,年产乌龙茶6.8万吨,占全国年产乌龙茶的40%、福建省年产乌龙茶的50%,是中国当前最大乌龙茶茶叶产区。安溪县人们历来以茶为生,以茶发展经济,促进社会经济繁荣,中国茶都市场建于安溪。铁观音茶叶是中国的著名商标,茶叶质量很好,现畅销全球,年产值70亿人民币。几年来,福建省安溪县委、县政府,大抓铁观音茶叶质量,以品牌为手段,大力发展铁观音茶叶基地建设,现有铁观音茶叶生态茶园13333.3hm2。作者根据铁观音茶叶的发展,铁观音茶叶基地的建设,对铁观音茶叶的栽培技术进行总结,现简介如下。

2 栽培地概况

2.1 气侯及生态条件

栽培地选择于安溪县西坪镇发源地之乡——上尧村湖珍山。此地属南亚热带海洋性季风型气候,无环境污染,一年四季,气候暖和,雨水充足,干湿分明。年平均气温19℃,年平均降雨量1800mm,空气相对湿度81%左右,1月份平均气温16℃,最低温-1℃,7月份平均气温26℃,最高温34℃,年平均≥10℃活动积温7000℃,年平均无霜期340d。栽培地海拔高度623～646m,坡位下,坡向东,坡度为21°。建园山上有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等混交林,林木茂密。建园之地属荒山荒地,植被芒萁骨、五节芒、苦竹。土壤为酸性黄红壤,土层腐殖质层一般,肥力中等,pH值4.5～6.5,属Ⅲ类立地级的荒山荒地。适宜铁观音茶叶栽培,栽培面积0.67hm2。

2.2 环境质量

铁观音茶园试验地设在湖珍山半山腰下无周围环境污染。茶园山上有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等混交林树种,林木茂密。在茶园周围营造木荷、酸枣、卷斗青冈混交树木隔离林带,茶园里套种红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠等树种,茶园具有多样性。茶园空气清新,茶叶属天然植物。经检测,大气环境质量符号CB3095-1966中规定的一级标准要求。

2.3 水质土壤

茶园灌溉的水是山泉水,水质无被污染,水质纯净,经检测水质质量符合CB5084-1992规定的旱作物农田灌溉的水质要求,茶园土壤未受污染。茶园施用肥料,土壤一般都要经过检测,每年都要对土壤随机抽样化验2次,土壤环境质量经检测化验符合CB15618-1995中规定的一类环境质量,土壤无受污染。

3 栽培技术

3.1 规划整地

3.2.1 规划

2007年11月下旬开始规划,规划在湖珍山半山腰下,栽培优良品种铁观音茶叶栽培面积0.67hm2,种植茶树株行距30cm×30cm,种植75000～90000株/hm2。山顶有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等森林树木林,可涵养水源,保持水土,吸收大气中的CO2各种灰尘,吐出O2,调节气候温度,保持山腰铁观音茶园里的土壤湿润,能促进茶叶生长。在茶园里套种珍贵树种阔叶树150株/hm2,让鸟类栖息,可减少病虫海的发生,提高茶叶质量。

3.2.2 整地

2007年12月上旬开始整地,先将19～23°陡坡开垦,检去石头等杂物,再整成平畦。畦长度根据地形而定,每畦宽度120～150cm。在畦中挖条沟,深60cm。将沟中的黄红土壤挖放在一边,再把原来挖出来的表土挖回沟中打碎,并施一些过磷酸钙,与沟中土壤搅拌均匀。然后把原沟中挖出来的黄红壤打碎成成细土,挖回覆盖畦面。在一定的时间里,让畦中的表土发酵,可提高土壤肥力。

3.2.3 苗木选择

2008年2月上旬进行栽培,茶叶苗木要选择优质高产品种红心苗,枝叶茂盛,叶片革质层厚,无病虫害。茶叶苗木来源,由铁观音茶叶发源地本地就地育苗。苗木规格平均茶苗高25cm,地径粗0.2cm以上,其苗木符合国家茶叶苗木有关规定的标准。

3.2 栽培时间与方法

3.2.1 栽培时间

2008年2月上旬,在下雨天后,穴中土壤湿润,当天起苗,打黄泥浆(黄泥浆是用94%的黄红壤细土,5%的黄牛鲜大便和1%的钙镁磷搅拌均匀后,加水而制成的泥浆)后直接栽培。同时,每hm2并套种植珍贵树种阔叶树红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠等树木150株。并在茶园周围种植马尾松、木荷,酸枣、卷斗青冈等混交林带。

3.2.2 栽培方法

铁观音茶叶苗木栽培,根据苗木状况,茶苗栽培一定要栽紧踏实,采用“一埋一提二踩” 栽植。在栽植时,将原来的苗径在地面上增加1～2cm,并将穴面松土壅成面包型,这样可预防长期气候干旱穴面干燥,茶叶苗木不会枯干,或长期下雨穴面积水,茶叶苗木不会造成根系腐烂死亡。整畦苗木栽培后,要用稻草畦面覆盖2～3cm,可保持畦面土壤湿润,提高苗木的成活率。

3.2.3 以耕代抚

铁观音茶叶栽培的第1年,在茶园地里套种部分的农作物大豆、花生、地瓜,以耕代抚能提高苗木成活率,促进茶树生长。根据2008年2月上旬的栽培,铁观音茶叶苗木基本成活,成活率达到100%。

3.3 茶树管理

3.3.1 水分管理

铁观音茶叶苗木栽培之后,若天气发生干旱,苗木要浇水,或长期下大雨,茶园要排涝,预防茶园积水造成茶苗浸水死亡。

3.3.2 合理施肥

茶苗种植30d左右,可以施一些农家肥有机肥水,适当在茶树傍边施一些经过发酵无公害的有机肥人、畜、禽粪肥料,肥料施后要用细土覆盖,避免肥料蒸发影响茶树的吸收,让茶苗木能吸收一定的营养肥料,促进茶树生长。也可根外施肥,喷洒发酵1%的人尿水或0.1%的尿素水,使苗木快速生根、根系伸展,及时萌芽、抽梢。
3.3.3 病虫防治

茶园发生病虫害普遍,要以防为主,防治并举,采用生物防治,也可采用食虫动物防治和无毒农药防治。

(1)生物防治

生物防治即引入各种天敌捕食,以虫治虫,或寄生致使害虫死亡。在茶园常见的捕食昆虫有瓢虫、革令步行虫、蟑螂、蜘蛛等。寄生昆虫有寄生蜂和寄生蝇两大类,这些寄生性昆虫都会产卵生于其它昆虫的卵、幼虫或蛹的体内外致使昆虫死亡。也可以培养利用使害虫致使病虫害微生物细菌、真菌、病毒来消灭害虫,或利用微生物互相颉颃关系来防治病害,常用的有青虫苗、杀螟杆菌、白僵菌。

(2)物理防治

在成片的铁观音茶园内,可设几盏激光灯。在激光灯光下建立水池,并在水池的水面上放一些柴油,在夜间时利用激光引诱害虫,使害虫落入水池中死亡。

(3)食虫动物防治

在茶园中种植150株/hm2珍贵树种——红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠。让鸟类吃虫,蝙蝠食虫,天敌治虫,可减少茶园中的虫害发生。

(4)农药防治

严禁高毒残留性的农药,一般使用低毒农药,可用808菌剂可湿性粉剂防治或807菌粉剂防治,也可用波尔多液,亚硫合剂,松脂合剂,等药物防治,消灭各种害虫。

(5)采茶修剪

优良茶苗栽培后,由于立地条件好,土壤肥沃,土层疏松湿润,苗木成活率高,茶树生长快,一季茶稍抽梢20cm～30cm,当茶树生长到秋季50 cm～60cm时,即可采茶,一般采摘茶叶片2～3叶,2～3a后,茶叶生长茂盛,分枝展开,萌芽更快。此时,为了茶叶茶青采摘质量,提高茶叶生长产量和质量,茶树采摘之后,要进行修剪。

2008年2月上旬栽培的茶叶,经过两年多的经营管理,抚育施肥,茶树生长枝叶茂盛。每年每季的采摘,为了提高茶叶生长产量和质量,必须进行适当修剪,才能促进茶树发芽生长。母树修剪高度距地面一般50cm～60cm。一年要修剪两次,即春茶采摘后修剪,或暑茶后进行修剪,但不管春茶后采摘修剪,或秋季前修剪,修剪后都要施肥,一般施尿素或茶叶专用化肥,这样才能促进茶树生长,达到高产,成为高质量的茶品。

4 结语

经过两年的生产,一年四季春、夏、暑、秋茶青的采摘,对茶叶的验青,按鲜叶质量的嫩、鲜、净、匀程度进行检测。其茶叶嫩度的要求符合。茶青的采摘芽2～3叶,叶色深绿,富光泽,叶片厚新鲜。茶青无杂物。茶青叶片大小均匀。茶青经过晒青、摇青、炒制、揉烤,多次反复加工制成(工夫茶)茶干。其茶干,外形乌黑,条索卷曲圆,沉重,色泽绿润。经泡,滋味醇厚甘鲜,回甜悠长,香气清芳高强,具有特殊香味“观音韵味。”茶叶品质极优,经检测符合国际和国家有关标准NV/T288-95《无公害茶叶》。

优良品种铁观音茶叶栽培,建立无公害铁观音茶园,对无公害铁观音茶园的建设,栽培技术条件要求较高,设置条件要求无环境污染。在铁观音茶叶周围要配套隔离林带营造树木,防止周边各种灰尘污染。在茶园里种植珍贵树种,让鸟类消灭害虫,可减少危害茶树。隔离林带树木和茶园的珍贵树种,在光合作用下可吸收CO2,吐出新鲜O2,保持茶园茶叶清洁。优良品种铁观音茶叶栽培园建生态茶园,生产有机绿色食品、无污染的保健饮品,是当今纯天然的高品味,高质量的健康饮品,使人们喝到铁观音茶叶人体健康健身有益美容。

优良品种铁观音栽培技术要求较严格,如今福建省安溪县现有铁观音无公害茶叶13333.3hm2。中国农业部和台湾省、日本、英国、法国等几十个国家的茶叶专家经常到安溪生态茶园考察参观,了解铁观音茶叶的栽培、加工技术,感到满意。安溪铁观音茶叶是中国十大名茶之一,安溪铁观音茶叶质量2009年被中国农业部、工商部门评为无公害放心型茶叶。安溪铁观音茶叶现畅销全球,深受国内外人民喜爱。优良品种铁观音栽培技术值得推广。

参考文献:

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