关键词：铁观音；低产；茶园；改造
中图分类号：F326.12 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-04-0029-1
1 铁观音低产的原因
1.1 种植要求
铁观音尤其以安溪的最为出名，现就以安溪铁观音的种植要求为例。安溪的铁观音以制作严谨，技艺精巧而闻名。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，夏至到小暑期为夏茶，立秋至处暑为暑茶，秋分至寒露间为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青就更加要严格分开制造，而午青的品质为最优。这么多的种植季节的重视也足以说明，铁观音种植的不易。
1.2 种植茶树的混杂，树龄长易老化
有的种植者认为，种植茶叶的方法。也可以仿效玉米大豆的那种套种方法，所谓的套种举个例子说明：在玉米地里种黄豆，或是在菠菜地上再种香菜是一个道理。有的种植者认为，套种的方法有助于茶树之间的互相竞争，就与人类一样，有竞争就会使它生长得更好。而树龄老化也是产量低的主要原因，有的种植者不愿意将老茶树砍掉去种植新茶树。一是浪费时间，二是短期没有明显的经济效益，这就导致老龄化茶树的增多。
1.3 不科学的种植方法
种植者在种植茶树的时候缺少相应的技术支持和资金支持，采用简单的垦殖方法，把土地浅耕一边，既不采用科学的耕植方法。在上肥料时也只是根据以往的经验来上，根本不知道茶树缺什么补什么的原理，只是一味的认为种植的越密产量也越高，肥料上的越多越好。其实，不合理的耕植使得茶树的根部生长受阻，由于种植的密集树冠得不到充分的舒展，使得吸收的阳光也少，导致树冠的蓬面小，产量降低。在施肥时由于自身管理水平的低下和资金的不足，把茶树当作农作物来处理，施肥的习惯随心所欲。施肥单一，造成茶叶的产量低和品质的下降。
1.4 铁观音的处理手续繁琐
铁观音作为茶中的精品，由于它分为四季茶所以每个时期的采摘工序和制作流程都有所区别，每个要求也不尽相同。而繁琐的处理手法对于爱茶的人来说根本不值得一提，可是在种植户手里，为了省时间他们有的不会那么细心地进行采摘。比如有时可能春夏茶都不分就直接放一块采摘。而又由于近年来在铁观音的种植区出现了工业区、新兴产业以及其他产业的影响，导致种植者已不再放眼于自己的几亩小茶园，而是投入到了新兴产业或是工业区中，导致茶园的荒废，直接导致产量下降。
2 提高铁观音茶园的经济效率和铁观音品质的提高
2.1 对于种植要求
当然，这个问题就要我们种植户的参与。及时的按季节来种植，在适应的季节种植。而政府也应该对于种植户给予相应的补贴。运用科学的方法种植，在耕种时满足茶树的基本生长需求，不阻碍茶树根系的成长。对于老龄化的茶树要及时的进行更新，坚决采取套种的模式，但是可以将老龄化砍掉，新茶树的交替方式套种。
2.2 提高种植户的技术含量
运用科学的方法进行种植，合理的规划。有可能的话，对种植户进行一定的专业基础知识培训。举例说明：对土壤的检测、对茶树之间的稀疏度进行合理的安排，使每株茶树的树冠长到足够的大，能够及时的获取阳光，使茶树的产量提高。合理的施肥，在施肥时要根据土壤中检测出来所需的元素，以及结合铁观音茶树的本身需求合理地使用茶树所需要的氮肥。加强茶园水的供应，由于茶树的生活习性所决定水分对茶树生长的影响，特别是在茶树的生长季节。适时的对茶树进行修剪，使茶树的树冠保持最大化生长。开拓肥源，增施有机肥以此来提高茶树的产叶量。
2.3 老茶园的处理
对于老茶园的由于长期吸收土壤中的微量元素，导致茶园土壤肥力的下降。这就要求我们的种植户要根据茶园的土壤来合理的添加土壤改良剂，对于茶树更是要进行茶树专用肥料的施肥。
2.4 茶叶采摘的处理手续问题
要狠抓这最后一关，可以说如果这一关没有很好的控制，那么前面所有的做法可以说是白白浪费精力和时间，采摘要遵循：其一、要坚持适时的采摘，在最合适的时间进行采摘。在每一次的采摘过程中，要以多采摘为宜。尽量做到多采摘少留叶，进行叶子的嫩度分批进行采摘，在采摘的过程中，要以采为主。当然也不要忘记在采摘过程中维护。其二、在采摘鲜叶时要以采摘面为主，采摘面下集中养的原理。采摘要尽量的保持新鲜，以不损坏为宜。
3 结束语
铁观音土壤中铁的含量要很高，同时要根据土壤中所缺的肥料来进行合理的施肥。在施肥的过程中要保证每株茶树都能得到所需的肥料。只有我们种植者用心的经营，产出高质量的茶叶，要根据实际情况合理的使用肥料，在采摘期间更要用心的进行采摘。只有我们这个方面的工作都跟上了步骤，那么就不会担心铁观音的价格提不上去。当然，对于茶这个话题由来已久，更何况是茶中极品铁观音，我也只是浅议一下发表一下自己的浅见，只希望能给大家带来那么一丁点的启示。
参考文献
[1] 苏孔斌.提高茶园产量、产品质量和效益的技术措施[J].第五届海峡两岸茶叶学术研讨会论文,2006.
[2] 黄倩.福建铁观音茶园施肥现状及改进建议[J].茶叶科学技术,2009.
[3] 苏孔斌.提高成龄茶园产量质量技术问题浅议[J].广西农学报,2008,8.
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