铁观音秋茶上市：清茗一杯度中秋

秋茶即将上市，又逢中秋佳节。本刊编辑诸位同仁，争论不休，中秋到底喝什么茶更适合呢?于是便有了各自的品茗计划。现公之于众，希望能为茶人过节增添些许参考。

钟情铁观音

主角：陈莹(编辑兼记者，茶叶初学，自觉悟性颇高。)

选择铁观音的理由

中秋节，我选择喝铁观音，理由嘛，很简单——好喝!至于如何好喝，这得从它的“色、香、味”谈起了：

色——铁观音的汤色清澈金黄，犹如琥珀，与当空皓月之色如出一辙，两者相映成辉。

香——所谓“春韵秋香”，秋季采摘的铁观音相比春天，积累了更多的内含物，这些内含物经过发酵，会有浓郁的芳香物质散发出来，口感更浓郁、香醇。

味——茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，特别是一款上乘的铁观音会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；饮后立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。

中秋品铁观音

中秋如何品铁观音?本来想邀三五好友来家中小聚，品一顿铁观音功夫茶，然后一通海侃，怡然自得。可惜鄙人手脚笨拙，不精茶艺，却又不想失此风月，只好早早寻得一处雅致的茶馆，订好位置，供中秋品茗之用。

我窃以为如此品铁观音是精妙之选。首先，茶馆的装潢典雅精致，比起斯之陋室，好上千倍，至少能给人的视觉带来美的享受吧；其次，特别的日子总能让人突发奇想，或者一时兴起，在茶馆中至少可以避免想喝某种茶却喝不上的尴尬；边品饮铁观音，还可边欣赏茶艺师的精湛表演，真是乐哉、美哉也。

心情故事

记得小时候，家庭并不富裕，但是我们一家人都盼望着每年的中秋。只有在月圆之夜，父亲才会拿出他珍藏的铁观音，一家人就在浓郁的茶香中度过这个一年中难有的团圆的日子。那时候，我对父亲口中所谓的“音韵”没有太多体会，对那金黄色的略带青涩的茶汤也没有太多好感，我只知道闻见那甜甜的兰花的香气的时候，我便能见着父亲母亲了。在父亲眼里，铁观音是珍稀之物，只有中秋这样珍贵的日子才能相配，中秋一过，我和母亲便开始苦盼下一个中秋了，那带着香味的中秋。

如今，家里宽裕了，父亲不用常年在外，但他却老了。虽然各类茶品都已不是稀有之物了，但铁观音伴中秋的习俗我们一直没有改变，那熟悉的香味是我最初的幸福。

逛中秋茶市

中秋将至，茶市也开始蠢蠢欲动。我经不住同事的诱惑，找个闲暇的周末，准备到中秋茶市上逛逛去，没准能碰上些促销打折，淘得价廉物美的铁观音。

中秋茶市的热闹真是出乎我的意料，各色茶礼盒皆摆放上架，华丽的、简约的、昂贵的、实惠的，可谓五花八门，争奇斗艳。

我在一家茶店里“偶遇”一正在挑选铁观音茶礼盒的中年男子，他告诉我，如今流行“送礼送健康”，茶是健康饮品，特别经过包装以后，作为礼品就显得体面实在。现在正准备置办上几套茶礼盒，送给亲朋好友。至于为什么选择铁观音，他说，观音茶口感好，香气足，周围的朋友都喜欢。

另一位顾客则说，铁观音在当地比较普遍，有些喝茶经历的人都能说些品后感，中秋时约几个“同道中人”品一番铁观音是不错的选择。

[链接：精品铁观音]

五星级皇家礼茶铁观音

包装：107元／7g(泡)，750元／50g(罐)，7500元／500g

采用最传统的制作工艺，香气清高隽永，滋味灵妙鲜爽，韵味极强，回甘持久。此款茶是根据2003年中国国际星级茶王大赛获得“五星级国际茶王”的口味制作出来的。

宫廷钓鱼台铁观音

包装：31.2元／7.8g(泡)，250元／62.5g(罐)，1000元／盒(四合一礼盒)，2000元／500g

钓鱼台系列产品口味属正韵，传统做法，以保留香气为主，中午杀青，初制阶段加工烘焙微发酵。精加工烘焙时轻火焙制。制成后，色泽翠绿，冲泡时香气高，汤水非常顺柔，高香持久，滋味鲜爽，观音韵浓，回甘快，是节日送礼佳品。

倾心岩韵

主角：陈勇光(编辑，与茶为伴，与禅结缘。)

喝岩茶的理由

没有哪一种茶香，可以像岩茶一般，冲透杯盖。末了，香气入口，倾刻势如破竹，茶气直冲头顶，如同月色凛凛光照!那么中秋夜，确应该舍弃那些小资或者懦弱的繁文缛节，来品味能出大希钟鸣之声、质直大器的岩茶，当月光清冷，茶气正沸腾；当月色柔和，茶色正雾漫；当更深夜重，唯有茶香弥久不散。

千年前，宋朝词句唱遍了丹山碧水；千年前，岩韵的精致饮醉了闽越茶人；喝岩茶，就会有一种千年前的茶香幽然飘荡，直到今日。

那么寻找哪一道茶呢?是透着浓烈爱憎的肉桂还是岩韵花香十足的北斗?是酣畅淋漓的铁罗汉还是诗情满怀的老枞水仙?无论哪一道，它们都是足以醉倒月夜的。

在什么地方喝

弘一法师临寂前，曾经写下“华枝春满天心月圆”的偈子。天心月圆，不知如何能悟……

在何处品茗，最好的地方就是大红袍祖庭天心寺，天心月圆的时候，月色花香之下，怎么能没有岩韵的缥缈?

或者就在九曲十八溪的流水畔，让流水与茶汤相谐而奏；或者选择桐木关的清冷，流传千年的茶香，才堪与千年的中秋夜相比配。遥想当年龙凤团饼，应是天上月，人间清浸久。

有香气，有喜气，有力气，如此之般的岩骨花香，怎么能不令人回肠百度!

心情故事

现在，茶市越来越多的茶人转向喝岩茶，茶气的正与武夷山生态环境的良好保持，使岩茶得到了真实的益处。小武除了想买一饼老岩茶饼喝喝之外，他最想去的是桐木关。

一年前他到过那儿，一年后，他想再度到那儿。那么，如果是中秋夜，会有离人落花的伤感吗?他只是觉得，那里可以让人离心很近，是一块让心安静的地方。其实故乡在哪里?他说：“我们往往忘记了，故乡就在自己

的心问，心里有无边的风月，也能找得到真正的慈悲温柔。”

妙品岩茶

闻香识茶。岩韵从这里开始呈现，由淡转浓，再由浓转淡，这是第一道香。之后另一种香味就会慢慢呈现，也是由淡至浓，由浓至淡。一只若琛瓯，二三钱茶汤，也许不满一口，为的是细细品尝，岩茶口味醇厚，口感黏稠，回味悠长，满口生香。茶汤入喉，清洌润滑，呼吸之间，亦有香气在口中徘徊，如那中秋带给人无尽缠绵的回忆。

[链接：大红袍礼盒]

“大红袍”是岩茶的代表之作，气质不凡，作为中秋茶礼彰显高贵、荣耀；色彩是最直观的语言，既能捕捉人类视线，又能表达特殊寓意，如果把两者结合，又会演绎何种精彩呢?

“和静”红袍礼盒

德化冻玉白瓷釉色纯净，釉面晶莹发亮，乳白似象牙，如凝脂冻玉。这款礼盒集实用、装饰、观赏于一体，散发着民间陶瓷艺术的芬芳，素有“中国白”之美誉。

“中国红”礼藏

这款礼盒的特色在于以中国传统色彩——红为主色调，既有行云流水般的抒情写意，又把博大精深的中国文化尽情描画，淋漓尽致地表现出祈福迎祥的民族心理。

独爱普洱

主角：吴少字(编辑，茶龄不长，但口味很刁。)

选择理由

中秋和普洱茶有些共性，例如茶饼形似月饼，被寄予“中秋团圆”的寓意，再例如中秋是一个古老而传统的节日，而普洱被誉为“可以喝的古董”，其历史感和文化味并不逊于中秋。

吃月饼时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收月饼里面的油，减少积食的概率。热普洱茶尤其有助于人体分解胆固醇，是消滞佳品，吃月饼后，喝杯热普洱荼，特利于消化。

中秋家宴时，泡壶又红又浓又纯的普洱，欣赏又明又圆又大的月亮，真是千金难求的美妙情境。

心情故事

在普洱红火起来之前，我就没喝过普洱茶，甚至连听都很少听到，喝的自然是铁观音之类。到普洱茶市萌动之后，关于普洱的报道开始多了，什么保健功效，什么神乎其神的陈年佳品，身边的朋友纷纷转头“普洱”的不在少数，我也尝试着喝它，也许是喝惯了乌龙，喝普洱总是很难找到感觉。

一日，旧友送我一本《茶马古道》，抄录和记载的是关于普洱茶的故事，讲述普洱茶的历史、渊源，以及从那条尘封的古道弥散出的茶香。记载着荣耀，更寄托着艰辛，看不出这圆圆的茶饼还有这么多传奇。慢慢地举起杯子，看着杯中浓红透亮的普洱茶，入口时醇和爽滑．细细品韵，那一丝饱含着历史陈韵的芬芳。自此，我便爱上了普洱独特的口感，也爱上了那条难以忘却的茶马古道。

中秋品普洱

品陈年普洱，像杯鹿血，茶烟似画，下喉如丝绸。陈年普洱，已经造化出一个世界，喝进肚里留在心中。茶香像烟花绽放，瞬间感动，终身难忘。从古到今饮普洱的习惯，喝得稀里哗啦，悟到惊天动地。任何时节任何地点，拿出一道陈年普洱应景，绝对能让座上宾客心满意足。

中秋月圆之夜，煮一道浓浓的普洱茶汤也不失为赏月佳酿。有道是：“泡茶如山坡，煮茶如山峰。”茶之至高感人至深，仿佛品出几世轮回。无不盛赞茶煮出来的韵味，好像醍醐甘露，心被彻底征服。

逛普洱茶市

月圆之夜，得一普洱礼盒，既可以选择畅饮之，又可珍藏之。路遇一普洱茶商，他说：对于这段时间市场的冷却和价位的回落，中秋节无疑是一次很好的机会。普洱茶饼形似月饼，又适合收藏，特别贴合中秋的文化和寓意。如果乐观估计，相较于前两个月，普洱茶销量提高10％～20％是有可能的。

[链接：“云南之月”礼盒]

礼盒中包含一饼、一沱、一砖，茶叶条索肥壮、银毫满覆、色泽亮润、汤色清亮、香气幽雅、滋味爽鲜、叶底软嫩完整。并将原来的双饼配置提升为饼、砖、沱全套装，成为一款集大成者的巅峰之作。茶饼象征云南之月；茶沱寓意中秋月饼；茶砖上刻有“云南之月”四字，字迹清晰，代表云南之月方印。