安溪铁观音袋泡茶的泡法

安溪铁观音是经过多道工序精制而成的茶种，是我国的珍贵乌龙茶，价格不菲，冲泡手法讲究。一般来说，都是冲泡真空包装的铁观音，但是一次额茶末碎茶制成的袋泡茶，口味也尚佳。

安溪铁观音袋泡茶，一般是用茶末和碎茶进行包装销售的。而茶末和碎茶是茶叶在加工制造时通过揉捻，充分破坏了彻夜的细胞，茶叶中嫩芽和红边的破碎而形成的；对毛茶进行精选也能产生新的茶末和茶碎。

#p#冲泡次数

袋泡茶的颗粒形状碎小，茶叶中的营养物质经过1分钟-2分钟的第一次浸泡，就会有70%-80%析出；第二次冲泡以后，剩余20%左右的基本析出。因此，袋泡茶第一次冲泡，营养价值最多，口感和滋味较好；第二次冲泡，营养物质也差不多全部析出了，且口感趋淡；第三次冲泡则已经没有什么营养作用。基本是淡而无味了，只能用于解渴，且茶叶中的农残、重金属等有害物质也容易浸出。故袋泡茶的冲泡次数应控制在两次以内为宜。

冲泡袋泡茶要注意的是，冲泡时间要短。一般将，第一次的时间要控制在40秒钟以内为宜，因为茶叶碎小，香气和滋味析出快，如冲泡时间过长，茶汤颜色太浓重，茶叶中的苦涩成分也会随之析出，故影响口感和滋味。第二次的冲泡时间可长一些，但也不宜超过100秒钟。

安溪铁观音袋泡茶的冲泡次数应控制在两次以内，这主要是依据茶叶中营养物质的析出而言的。外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。