《星岛日报》报道：茶文化是中国传统文化中不可分割的组成部分。铁观音与安溪在中国茶文化中地位显赫。安溪人于18世纪二三十年代发现铁观音这茶树品种，并将其发扬光大。安溪是中国最早向世界推广茶叶的地方，泉州是中国古代以茶叶和青花瓷器外销名扬世界的“海上丝绸之路”的起点，安溪茶叶早在17世纪初就销往欧洲、印度及东南亚各国。
王金章表示，近几年随着世界对中国和中国文化的进一步了解，中国茶逐步被世界接受，尤其是中国功夫茶的代表--安溪铁观音，其严格的种植采摘标准、繁复又精妙的制作工艺、健康而自然的饮用方式，将给加拿大这个热爱茶饮的国度，带来全新的中国茶体验。
中国是最早栽培茶树和进行茶叶生产加工的国家，目前中国最主要的茶叶种类有六大类，分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。在这六大类茶叶中，出口量最大的是红茶，出口价值最高的是青茶（乌龙茶）。安溪铁观音就是乌龙茶中最杰出的代表，不仅占中国最主要的茶叶市场，其功夫茶的泡饮方式，也成为中国茶叶消费最主流的方式。在各类涉茶文化活动中，功夫茶艺表演成为不可或缺的一部分。
加拿大茶叶协会提供的资料显示，加国已成为世界重要的茶叶消费市场，其年茶叶消费量为2万吨左右。目前加拿大的茶叶大都通过美国进口。加拿大下午是在家外喝茶的高峰，而晚上是在家喝茶的高峰。
研究表明：四分三以上的消费者喝热茶，大都数（74%）消费者把茶同健康的好处相联系。资料显示，加拿大茶叶消费的普及，在餐饮业特别突出，顾客在餐馆点茶的次数较以前增长10％。加拿大茶叶委员会称，越来越多加拿大人对茶叶的保健作用有所认识，并找个时间喝上一杯。事实上，22％加拿大人说他们比过去喝更多茶。
