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5月的安溪哪遍地铁观音茶香

5月的安溪,遍地铁观音茶香。

安溪感德铁观音

铁观音个性斐然,在春天绽放,酝酿出一盏清柔的茶汤:在秋天绚烂,散发出一股馥郁的芬芳。安溪铁观音就是以这样独特的气质,成为中国乌龙茶的翘楚。

没有哪一种茶,可以像安溪铁观音一样,让一个国家重点贫困县一跃成为国家经济百强县;也没有哪一种茶,可以像铁观音一样,在短短10天时间里,吸引来全国各地的爱茶人;更没有一种茶,可以像铁观音一样,吸引着爱茶人像朝圣一样,一次又一次地踏上路途,去追寻它的一生。

每一年茶季来临,我们都要去安溪走走看看,无论是西坪、祥华,还是感德、龙涓,我们喜欢和铁观音茶农在一起,融入到他们的生活中,看他们采茶、做茶,聆听他们自豪地讲述自己如何实现从一片树叶到一桶金的梦想。

今年,我们再次走近安溪,把近距离的视角从龙涓新兴的铁观音生态有机茶园开始,再到传统的感德铁观音茶叶一条街,从茶农们那不分昼夜忙碌的身影和洋溢着收获喜悦的笑脸中,去感受安溪铁观音生生不息的活力。

5月4日,我们一路驱车来到安溪,在铁观音茶都稍作休整便直奔龙涓。去龙涓的路已经全是水泥路,但却是弯度大、路程远,尽管对此早有心理准备,但山路的弯曲程度还是远远超过了我们的想像。在两个多小时一路盘旋直上又盘旋直下的相互交替中,傍晚时分,我们终于到达了此行的第一站:龙涓铁观音茶叶城。

这是一个去年刚建成的铁观音茶叶集中加工区,也是目前安溪规模最大的铁观音茶叶集中加工区,占地150亩,有6万平方米。500多问店面。接待我们的是龙涓乡立农茶叶合作社的负责人潘惠聪,老乡们都叫他“老潘”。他原本在北京做生意。虽然常年在外,但由于为人善良、做事踏实,在乡亲邻里间口碑不错。龙涓乡去年想成立铁观音茶叶合作社的时候,就把他找了回来,让他牵头做这件事。许多铁观音茶农在得知乡里要成立合作社,并且由老潘负责的时候,都毫不犹豫地参与进来,老潘于是决定放下北京的生意,回到龙涓,和铁观音茶农们一起大干一场。为表决心,他给铁观音茶叶合作社取名“立农”, “从此,我就立志在龙涓做农民了。”老潘笑着说。

其实,龙涓乡是安溪具有千年制茶史的古乡镇,36个村中有28个村制茶,制茶户有近万户。龙涓乡早期以农作物、陶瓷、劳务输出等为主业,近年来开始转型大力发展茶叶产业,短短几年内“异军突起”,堪称安溪铁观音的后起之秀。

安溪铁观音古镇龙涓乡

老潘的“立农”茶叶合作社就设在龙涓茶叶城里,我们看到其中有几十间店面都是“××铁观音茶厂”的蓝色招牌,外面的空地上晾晒着当天刚采的铁观音茶青,里面的加工房里则正紧锣密鼓地进行着。

老潘说合作社集中了龙涓乡比较好的铁观音制茶能手,每个成员都有一间加工店面,招牌都统一用成员的名字,“合作社就是把大家召集到一起,统一技术交流、统一培训、统一制茶、统一低成本采购、统一管理。我们还组织各种比赛:铁观音茶王赛、初制赛,在乡里持续不断地举办大小赛事,通过比赛,成员们的制茶技术得到了很快的提高。”

我们到达龙涓时逢首届安溪铁观音初制大赛决赛前夕,对于这样一项有权威的大型赛事能落户龙涓,也意味着作为安溪铁观音后起之秀的龙涓茶。在这几年的快速发展已得到茶界的广泛认可。龙涓茶叶城里正在为大赛做着各项准备工作,很多选手也提前来到比赛现场,摩拳擦掌、跃跃欲试,现场比赛的气氛渐浓,让人对即将到来的赛事充满了期待。

我们在老潘的店里还遇见一位20多岁的女孩,北京人,操着一口标准京腔,虽然年纪轻轻。但往茶桌前一坐,一套熟练的泡茶功夫却已是一副老茶人的模样。老潘说这是自己在北京认识的一个年轻铁观音茶友,因为钟爱铁观音,每到茶季,她就会来到安溪呆上半个月,看茶农采茶、制茶,向他们学习如何泡茶、品茶。如今,女孩已经俨然是半个龙涓人,老潘忙的时候,她就在店里招呼客人。很多人都认识她,每次进店喝茶都会关心地问一句:“最近,有没有进步啊?”然后掏出几泡茶让女孩学习,女孩说自己很喜欢在闽南喝铁观音茶的氛围,“在北京,也有很多人喝茶爱茶,但都只局限在固定的一个圈子里。可是在闽南就完全不同,走到哪都有人热情地招待你喝茶,教你品茶。能接触到的每个人都可以成为你的老师,对茶的理解特真实,进步也很快。”女孩说自己本来已经准备回京了,得知安溪铁观音初制大赛要在龙涓举办,她觉得机会难得,所以特意留下来看比赛。

精心品味一泡安溪铁观音

看女孩熟练地挑拣铁观音毛茶、认真地温杯泡茶。我们看到的是这个外乡人对铁观音的钟爱与虔诚。

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