5月的安溪哪遍地铁观音茶香

5月的安溪，遍地铁观音茶香。



铁观音个性斐然，在春天绽放，酝酿出一盏清柔的茶汤：在秋天绚烂，散发出一股馥郁的芬芳。安溪铁观音就是以这样独特的气质，成为中国乌龙茶的翘楚。

没有哪一种茶，可以像安溪铁观音一样，让一个国家重点贫困县一跃成为国家经济百强县；也没有哪一种茶，可以像铁观音一样，在短短10天时间里，吸引来全国各地的爱茶人；更没有一种茶，可以像铁观音一样，吸引着爱茶人像朝圣一样，一次又一次地踏上路途，去追寻它的一生。

每一年茶季来临，我们都要去安溪走走看看，无论是西坪、祥华，还是感德、龙涓，我们喜欢和铁观音茶农在一起，融入到他们的生活中，看他们采茶、做茶，聆听他们自豪地讲述自己如何实现从一片树叶到一桶金的梦想。

今年，我们再次走近安溪，把近距离的视角从龙涓新兴的铁观音生态有机茶园开始，再到传统的感德铁观音茶叶一条街，从茶农们那不分昼夜忙碌的身影和洋溢着收获喜悦的笑脸中，去感受安溪铁观音生生不息的活力。

5月4日，我们一路驱车来到安溪，在铁观音茶都稍作休整便直奔龙涓。去龙涓的路已经全是水泥路，但却是弯度大、路程远，尽管对此早有心理准备，但山路的弯曲程度还是远远超过了我们的想像。在两个多小时一路盘旋直上又盘旋直下的相互交替中，傍晚时分，我们终于到达了此行的第一站：龙涓铁观音茶叶城。

这是一个去年刚建成的铁观音茶叶集中加工区，也是目前安溪规模最大的铁观音茶叶集中加工区，占地150亩，有6万平方米。500多问店面。接待我们的是龙涓乡立农茶叶合作社的负责人潘惠聪，老乡们都叫他“老潘”。他原本在北京做生意。虽然常年在外，但由于为人善良、做事踏实，在乡亲邻里间口碑不错。龙涓乡去年想成立铁观音茶叶合作社的时候，就把他找了回来，让他牵头做这件事。许多铁观音茶农在得知乡里要成立合作社，并且由老潘负责的时候，都毫不犹豫地参与进来，老潘于是决定放下北京的生意，回到龙涓，和铁观音茶农们一起大干一场。为表决心，他给铁观音茶叶合作社取名“立农”， “从此，我就立志在龙涓做农民了。”老潘笑着说。

其实，龙涓乡是安溪具有千年制茶史的古乡镇，36个村中有28个村制茶，制茶户有近万户。龙涓乡早期以农作物、陶瓷、劳务输出等为主业，近年来开始转型大力发展茶叶产业，短短几年内“异军突起”，堪称安溪铁观音的后起之秀。



老潘的“立农”茶叶合作社就设在龙涓茶叶城里，我们看到其中有几十间店面都是“××铁观音茶厂”的蓝色招牌，外面的空地上晾晒着当天刚采的铁观音茶青，里面的加工房里则正紧锣密鼓地进行着。

老潘说合作社集中了龙涓乡比较好的铁观音制茶能手，每个成员都有一间加工店面，招牌都统一用成员的名字，“合作社就是把大家召集到一起，统一技术交流、统一培训、统一制茶、统一低成本采购、统一管理。我们还组织各种比赛：铁观音茶王赛、初制赛，在乡里持续不断地举办大小赛事，通过比赛，成员们的制茶技术得到了很快的提高。”

我们到达龙涓时逢首届安溪铁观音初制大赛决赛前夕，对于这样一项有权威的大型赛事能落户龙涓，也意味着作为安溪铁观音后起之秀的龙涓茶。在这几年的快速发展已得到茶界的广泛认可。龙涓茶叶城里正在为大赛做着各项准备工作，很多选手也提前来到比赛现场，摩拳擦掌、跃跃欲试，现场比赛的气氛渐浓，让人对即将到来的赛事充满了期待。

我们在老潘的店里还遇见一位20多岁的女孩，北京人，操着一口标准京腔，虽然年纪轻轻。但往茶桌前一坐，一套熟练的泡茶功夫却已是一副老茶人的模样。老潘说这是自己在北京认识的一个年轻铁观音茶友，因为钟爱铁观音，每到茶季，她就会来到安溪呆上半个月，看茶农采茶、制茶，向他们学习如何泡茶、品茶。如今，女孩已经俨然是半个龙涓人，老潘忙的时候，她就在店里招呼客人。很多人都认识她，每次进店喝茶都会关心地问一句：“最近，有没有进步啊?”然后掏出几泡茶让女孩学习，女孩说自己很喜欢在闽南喝铁观音茶的氛围，“在北京，也有很多人喝茶爱茶，但都只局限在固定的一个圈子里。可是在闽南就完全不同，走到哪都有人热情地招待你喝茶，教你品茶。能接触到的每个人都可以成为你的老师，对茶的理解特真实，进步也很快。”女孩说自己本来已经准备回京了，得知安溪铁观音初制大赛要在龙涓举办，她觉得机会难得，所以特意留下来看比赛。



看女孩熟练地挑拣铁观音毛茶、认真地温杯泡茶。我们看到的是这个外乡人对铁观音的钟爱与虔诚。