漫谈茶的修仙、养生与茶寿

身与心,灵与肉,是一个现实问题,也是个永恒的哲学命题。

有人说,身体是灵魂的容器。这只有着七情六欲的"容器" ,从摇篮到坟墓,相伴一生。藉由它,我们可以品尝酸甜苦辣,感知声光色影,感受喜怒哀乐。也许,人生并不长,病痛、囊老、死亡,也是每个人都无法逃避的"天道" ,但中国人更愿意相信: "我命在我,不在于

天”。这不意味着将人与天对立起来,而是要“天人合一N

茶,人在草木间,冥冥中暗合了“天人合一"的境界追求。于是, "获圣"陆羽在《茶经》就开宗明义地说: "茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷,脑疼目涩,四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍酮、甘露抗衡也。”它,这一源于南方的瑞草嘉木,在幽寂的山野与我们不期而遇,然后进入我们的身体,进入热闹的人间。从此,它,由自然变成了生活、变成了文化的一部分。

饮茶,强身健体,安心宁神。是茶,让我们可以更健康、更清醒、更酯达、更优雅地活着。

一、从饮茶修仙说起

中华茶史的鸿蒙时代,总是交织着浓烈的神话色彩。

被国人奉为农业与医药之祖的神农氏,也是茶最初的发现者与利用者。他发现茶的经历充满了传奇:他在山林里遍尝百草,亲试药性,不幸中毒。就在生命垂危时,茶无意中解了他的毒。传说也好,偶然也好,茶作为一种药用植物开始被人们所认识了。

或作药,或下饭,或煮羹,或煮饮,茶在汉魏六朝人生活中所扮演的角色很多元。而且,那也是一个修仙炼丹、谈玄论道之风帜盛的时代。于是,随着茶叶保健功效日益被发掘,它医药、炼丹以及仙道之间纠缠着越来越多的联系。道经也声称,饮茶始于老子。

"老子出函谷关,令尹喜迎之于家首献茗,此茶之始。老子曰:食是茶者,皆汝之道徒也。" ( 《天皇至道太清玉册》 )

自战围起,因帝王贵族多痴迷于神仙方术,渴求长生不老的秘方,而被人们认为拥有某种神秘力量的方士遂层出不穷,且异常活跃。这些方士往往医术、炼丹术兼备,在其著述的理论中,多把茶视作修仙的灵丹妙药,这从《茶经·七之事》所辑录的文献就可窥见一斑。如, 居士《食忌》云: "苦茶久食,羽化。"又如陶弘景《杂录》 : "苦茶轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之。

而在阴阳五行学说与黄老之术盛行的魏晋南北朝,羽士缁衣之流,茶是日常修行中不可或缺的。蟹如,晉人单道开,不畏寒署,常服小石子。所服的丹药有松、桂、蜜之气,喝的只有茶跟紫苏。

又如,晋代余姚的虞洪入山采茶,遇道士丹丘子,经其指点引导至瀑布山,发现了上等好茶。此外,在汉魏六朝的笔记中,也记载了许多神仙鬼怪的传奇茶事。

可见,服饮茶可助修仙成道的观念由来已久。至"茶道大行”的唐代乃至后世,这一观念更是深入人心,以至于在脉茶诗文中成为表达“定式”。传诵干年的《走笔谢孟谏议寄新茶》把喝茶的身心体验书写得淋漓尽致,使人即使隔着干年的时光还能感觉到字里行间飘的“仙气”：……五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯党两敲习习清风生。蓬菜山,在何处。玉川子,乘此清风欲归去。” "七碗茶”的意象,在唐以后的诗词中几乎被奉为经典: "何须魏帝一丸药,且尽卢全七碗茶。” (苏轼《游诸佛舍一日饮茶七盏戏书勤师壁》 ) “七碗煎尝病未能,两腋风生空自笑。” (苏辙《梦中谢和老惠茶》 )等等。就连忧国忧民的范仲淹也不禁发出“不如仙山一暖好，泠然便欲乘风飞”的赞叹。

“茶可通仙”更是为修道者所深信。“得来抛道药,携去就僧家 干惭故人意,此惠敌丹砂。”晚唐薛能认为茶的功效完全可以取代道药丹砂。自称为“涵虚子雕仙”的朱权,系朱元環第十七子,他更是直言道: "卢全吃七碗,老苏不禁三碗,予以一距,足可通仙灵矣。"明人罗康也坚信: “茶通仙灵,久服能令升举。

从现代人的眼光来看,饮茶成仙是古人天真浪漫的愿望,或说饮茶能让人产生飘飘欲仙的美妙感觉。也许,饮茶不能羽化开仙,但能延年益寿,确是不争的事实。

二、既享受,又享“寿”

常言道: "人生七十古来稀" “生年不满百" 。但是,即便是在寿命普遍不高的古代,也有寿者。他们通过一盏清茶,让有限的生命得以延长。

据《南部新书》记载,唐大中三年(849年) ,东都洛阳有一僧人,有120岁高龄。唐宣宗问他: “你如此长寿是服了什么药?"僧人回答: "我自幼出身贫贱,从来也不知道什么药性。只是本性爱喝茶,唯茶是求。有时外出,一天喝百余碗茶,在平日,也不下四五十碗。”宣宗听了他的“长寿经" ,就赐茶五十斤,并赐居保寿寺。而"诗仙"李白歌咏过的“仙人掌茶”也具有"还童振枯,扶人寿"的神奇功效,以至于玉泉真公“年八十余岁,颜色如桃花" 。曾两度来华的日本荣西禅师亦对茶延寿之功赞许有加:"茶乃养生之仙药,延龄之妙术" "人若饮之,其寿则长".

伟大的民主革命先行者孙中山先生也是力倡饮茶。他指出:“就茶言之,是最为合卫生、最优美之人类饮料" "中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬豆腐,此等之食料为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。

饮茶益寿,在民间故有“茶寿”之说。所谓“茶寿” ,是108岁的雅称。“茶”字拆解开来是“人木" ,亦可分别看成是“++"(二十)、“八和“+八",20+88为108．当代, "茶界泰斗”张天福就是享“茶寿”者。他之所以长寿,除出生名医世家及早年习武练就一副好体魄外,跟饮茶习惯是分不开的。他曾说: “茶就是我生命的一部分。我身体好,最主要原因就是喝茶。”他每天要喝一百多盅茶, “黎明即起,清茶一杯,喝到寝前” , “即使出门也要自备茶叶” ,几十年来如一日。细数茶界,

吴觉农(92岁)、陈椽(91岁)、庄晚芳(89岁)、王泽农(92

岁)、张宏达( 102岁,被誉为"普沮茶种之父” )等茶学家都是长寿者。另据一项针对百岁老人长寿的调查显示,有八成的百岁老人有饮茶习惯,而有四成百岁老人是一生嗜茶。饮茶与长寿之间的繁密关联,自是不言而喻。

那么,一枚茶叶中,究竟蓮藏着什么长寿"密码"呢?

透过生化的视角,我们会惊奇地发现,原来在方寸之间竟坐拥一座“富矿” !据统计,目前已从茶叶中分离鉴定的化合物有700多种。其中,茶多酚、茶色素、茶多糖、生物碱、茶皂素、氨基酸、芳香物质、维生素、微量元素和矿物质等均为功能化学成分,长寿“密码"就“写”在这些成分里。

人们常说“岁月不饶人”。其实，衰老并不完全是岁月的“猎” ,而是我们自身的问题。早在1956年,美国医学家又限·哈曼( Denham Harman )博士首提“自由基衰老学说” 。他认为,自由基是导致生命衰老及至终结的元凶。自由基是人体新陈代谢的副产品,它会随着年龄的增长与日俱增。它对人体的侵害是一个缓慢的氧化过程,就像一副慢性毒药,不会立刻把人条死,而是"温水煮青蛙”。自由基从损伤细胞和组织开始,而人体就像铁一样,被它氧化锈蚀,日积月累,诱发疾病,慢慢老去。尽管在正常情况下,自由基会不断产生,也会不断被清除,此消彼长,维持平衡。但,这一平衡一旦被打破,自由基就变本加厉,向细胞及组织、器官发起猛烈攻击,引发病变,癌症、糖尿病、关节炎、以及各类心血管疾病都是拜自由基所"赐" ,因而称其为“万病之源”毫不为过。

 

有病,就有药。氧化,就要靠抗氧化剂来对付。茶多酚就是天赋的抗氧化剂。浙大茶学系一项实验表明,当茶多酚浓度为2-200 u g/mL时,可清除90%以上的活性氧自由基,显著优于维生素C、E这些抗氧化化合物。日本医学家的研究也证实了茶多酚令人满意的抗衰老作用:富含茶多酚的绿茶,防止脂肪酸过氧化作用高达74%,而向来被用作延缓衰老的维生素E仅仅是区区的4%,这种悬殊可谓是“吊打" !此外,还有一组抗氧化功能性食物的等式深得爱茶者们的推崇:一杯300毫升的茶-1.5瓶红葡萄酒=12瓶白葡萄酒=12杯啤酒=4个苹果=5只洋葱=7杯鲜橙汁。

茶多酚的“高能"远不止于抗氧化抗衰老,还有防治心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、抗菌抗病毒、消炎解毒抗过敏、抗辐射、降脂减肥等多种保健功效,而茶色素、生物碱、茶氨酸、茶多糖等其它生物活性成分也是各有所长。它们会以色、香、味、韵等令人愉悦的形式亲近、呵护着我们,让我们既享受,又享“寿”。

三、养生,重在养心

古人把茶喝出“仙气”并期翼喝茶成仙,除了消食解腻、提神醒脑之功外,多半是因为喝茶所带来的快乐。若将茶细细“化”(化学)解,我们会看到茶中含有“激活"快乐的有效成分。

饮茶之乐,恐怕在很大程度上要归功于L-茶氨酸。它是构成茶叶滋味的最重要组分,可抑制苦涩味,在我们的味蕾上产生鲜、甜的味觉感受。不过,这还仅仅是“皮毛" ,它被肠道吸收后,通过血液传递到肝脏和大脑,促使大脑中细胞中线粒体内的多巴胶显著增加。多巴胺,是一种会让人兴奋和快乐的中枢神经递质,它的释放会大大影响人的情绪。同时,茶氨酸还会弱化茶中咖啡因的兴奋作用,它有助于大脑皮层中产生 波,而当a波成为优势脑波时,身心就会感到放松舒畅。

 

快乐,就是这么简单!难怪林语堂会说: "只要有一壶茶,中国人到哪里都是快乐的。”

在受中华茶文化深远影响的日本,茶道大家森下典子用长达25年的习茶经历,在一碗茶中感受到了"日日是好日”的幸福。她修习茶道的过程,是一个从感官到心灵不断升华的过程。她从程式、茶器等发生在茶室里的变化觉知到四季自然的变化,甚至细微到雨声在不同季节的变化。她说, “一直以来,我有如置身玻璃瓶中,所见世界很小,如今跳脱玻璃瓶的桎梏,才开始用身体五官感受季节的“气息”和‘声响”,就像一只生活在水边的青蛙,能自然嗅出自然的变化。”季节,年复一年地循环,人生亦有季节的起伏。

“在难以生存的时代,在黑暗中丧失自信时,茶道皆能教导你如何安然度过,亦即”放开眼界,活在当下。

而远在大洋彼岸的美国茶艺修习者弗兰克·墨菲,身处的文化背景同以中日为代表的东方文化大相径庭。但是,一杯中国茶,却轻而易举地消解了国界及东西方文化的差异。他用敏锐的身心,发现感知潜藏于茶中的神奇力量。"通过他的洞悉,小小的一口啜饮可以变成一个通往充满欢乐与奇迹的新世界的入口" 。他握杯浅酌, “强烈地意识到我的体内产生了某种不曾有过的变化……我意识到,我的身体,我的心灵,我的灵魂都在经受洗礼。”渐渐地,随着茶汤入喉入体,他开始循着茶汤在体内流动的轨迹,几近亦步亦趋, "不想错过一丝一毫的变化。” "感受着这股流动着的温热从我的嘴进入我的腹,又从我的腹中延展至我的骨盆。之后,它升腾至我的心中,而后进入我的大脑,这感觉,用句中国话来形容-'眼前一亮。然而最让我注意的是它的平和与安定,这种茶使我感到安详和淡定,令我折服。"

一杯茶与墨菲的身体与心灵发生了碰撞,发生了交感,这种绵密的感性体验,使他为茶所深深吸引倾倒,更多是一种近于虔诚的感恩。他深情地写道: “茶呼唤我们最深处的自我,并与我们同欢共乐。”墨菲的诚挚情感也令我们不禁想起19世纪英国政治家威廉·格莱斯顿为茶写的浪漫“情诗" : “茶是可人儿,万灵丹。寒冷若你,茶将为之温暖;激愤若你,茶将为之安定;沮丧若你,茶将为之开怀……”

古今中外,茶让居处于不同时空的人们从身到心,都得到了它的滋养。这也给我们一个有意义的启示:要健康,要享"寿",以茶养身,也要以茶养心。

中国工程院院士钟南山曾说,每个人的心理健康、生活方式和行为习惯才是决定健康长寿的重要因素。他所引用的一份调查数据显示,情绪低落时人体自然杀伤细胞活力可下降20%以上,抵御肿缩细胞的能力也就大打折扣。也就是说,经常心情不好的人更容易患癌。相反,乐观的情绪能有效提升自身免疫力,既能降低患病的几率,又有益于病后的康复。换言之,乐观是最好的"疫苗" !

无疑,这与茶的功效不课而合!好心情与好茶联手,养身与养心井重,才能更好地享“寿”享"茶寿”。