有机茶从外形上一般很难鉴别，但有机茶与常规茶产品相比，区别还是比较大的。 首先，常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑，或很少考虑生产和...

目前,人们对茶的利用大部分还仅限于较幼嫩的芽叶。同时,每年还有约150万吨茶树干花和550万吨茶果资源没有被充分利用。现代研究表明,茶树花、茶树根、茶果也含有丰...

开渔了,各色海鲜,眼花缭乱,大快朵颐。作为五种味觉之一,恐怕中国人对味是最有发言权的。鲜,由鱼和羊二字组成,有鱼有肉,可见我们的先人都是顶级的吃货。又如, 羊 ...

福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员，国家一级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全...

亦称青茶，属半发酵茶类，是中国六类茶系中独具鲜明特色的茶叶品类，世界上乌龙茶的产地只有中国。而在中国，能生产乌龙茶的省和地区只有福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一...

1、正宗铁观音 又称红心观音、红样观音，植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷....

元人杂剧(马丹阳度脱刘行首》中有首《当家诗》写得很有意思:教你当家不当家,及至当家乱如麻。早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。 茶和盐,同列开门七事之一,它们在百姓...

观音作为饮品早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。由此可见，茶叶...

福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员，国家级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全国...

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻艇头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味...

铁观音茶是中国乌龙茶的极品，产于福建省安溪县，又称安溪铁观音，素富盛誉，被誉为中国茶王。铁观音茶茶品甜美，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，滋味回味无穷，...

泉州籍作家苏淑勉在《大坪，我为你祝福》中写道：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的秋香。主人端出的全是清一色白不锈铜的巨型茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，...

1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？ 答，茶蕊未剔除于净。 2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？答茶叶在加工过程中消青（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）...

铁观音，又称红心观音、红样观大音，’主产于福建省安溪县境内，视为乌龙茶中的极品，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶，茶条卷曲，...

铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，沁人心脾，回甘悠久，俗称有音韵素有七泡有余香之美誉。诚然如此，铁观音茶也是有分...

有人的地方就有江湖，江湖其实也就是一个圈子。之后渐渐地，就有了所谓的上流社会。当然，用一种以偏概全的说法也可以大致概括为两个字：土豪。 其实吧，在铁观音中，也有...

事实上，人们似乎对香气，始终有着天生的好感。 更准确地说，对一切美好气味、事物的追逐，从未停歇。另一方面，人们会依赖于嗅觉所接收到的信息，用以分辨对事物的喜好。...

历史上的茶味跟现代的茶味不同，千年前陆羽记载了一种煮茶的方式用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等来做出一种浓厚的茶饮品，也许现代人接受不了这种茶的口感，就算听到有这...

“安溪铁观音，应是在安溪本地种植并采用安溪传统工艺制作出来的才算。这样的安溪铁观音，有着鲜明的‘观音韵’，这也是安溪以外所产铁观音无法具备的。”安溪县茶业管理委...

“斗茶”，亦称“茗战”，即比赛茶叶质量的好坏，始创于唐末福建茶区民间。其技巧性强，趣味性浓，从中可以找到一种精神上的自我调节方法，为生活增添乐趣，因而很快为文人...