正宗安溪铁观音要符合什么样的特征和指标

2018春茶铁观音上市高峰期已经过去一段时间，目前正是安溪铁观音销售的旺季，但是茶叶市场参差不齐，质量与价格难以保证，消费者要如何才能选购到健康、心仪的铁观音已然成了人们热议的话题。那么正宗的安溪铁观音指标要求有哪些？笔者综合了以下十一条指标，供大家参考，希望对您有所帮助，喜欢本文的话，欢迎关注本站的熊掌号。

一、茶叶农残是否超标

是否符合GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六），再好的铁观音也不能超标农残，茶叶采摘前确定喷洒的农药到期，最好再过几天再采摘制作，制好的茶叶送去质检，确定安全才能出售，茶叶是要喝入口的，身体健康是第一位。安溪县政府很早就意识到这方面弊端，十几年来做的很好，所有的农资都是统一出售禁止个人买卖，现在已基本上实现无农残。

二、卫生标准是否达标

是否符合国家GB 14881 食品企业通用卫生规范标准，铁观音即是茶饮同时也是属于食品类，卫生达标也是铁观音的关键指标之一。安溪县境内峰峦迭起，山清水秀，是福建乃至国内著名的无污染农业大县，因此正宗的安溪铁观音也是基本达标，消费者可以放心购买饮用。

三、茶叶是否符合原产地保护范围

是否属于原产地域保护范围，安溪铁观音原产地域保护范围限于原产地域产品管理部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，即现福建省安溪县管辖的所有的行政区域内。

四、茶叶是否专一

一般市面上出售的铁观音均有拼配现象，拼配的铁观音，包含了各款茶叶的特色，收集了多款茶叶的优点拼配而成的，首先铁观音茶叶的质量必须都是好的，不能一款很香，一款很浊，这样就不行，效果适得其反。这就要求从业者的专业性，如果不是行家的话，这很难做的到。

五、栽种铁观音的稀土是否超标

铁观音源头不可忽视，经过一段时间栽种铁观音的稀土，需要检测一下，看看各方面是否超标，或者缺失，能够及时调整，以前栽种农作物用的基本是土肥料，有机植物多，现在基本是化肥农药多，所以各方面都需严格把关。

六、是否在保质期内

正宗的安溪铁观音是有保质期的，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月。浓香型安溪铁观音保质期为18个月。

七、是否符合感官标准

正宗的安溪铁观音，产品应品质必须是正常，无异味，无霉变，无劣变；应洁净，不着色，不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类物质。

1、清香型感官标准如下：

清香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下表格的要求。

2、浓香型安溪铁观音感官标准

浓香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下表格的要求。

八、正宗安溪铁观音地理特征

安溪地处戴云山脉向东南延伸的部分，地势西高东低，北纬24°50′～25°26′，东经117°36′～118°17′，海拔32m～1600m。地貌有低丘、高丘、低山、中山类型，河谷盆地串珠状分布其间。境内千米以上山峰2461座，太华尖、紫云山和大坪山构成境内主山脉。

九、正宗安溪铁观音气候特征

安溪属南、中亚热带海洋性季风气候，年平均气温16℃～21℃，年日照1850h～2000h，年无霜期260d～350d，夏无酷暑，冬无严寒。由于地理特征的原因，来自泉州湾的东南风与来自漳州平原的偏西风在境内形成混流，使5月初夏和10月秋末之时昼夜温差大。

十、安溪地理的降水量

年降水量1600㎜～1800㎜，年平均相对湿度80%左右。

十一、安溪铁观音的土壤与植被

土壤以山地砂质土壤为主，PH值4.5～6。海拔700m以下以红壤为主，在700m以上的以黄红壤与黄壤为主。土壤质地疏松，土层深厚，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富，特别是土壤中锰、锌、钼含量较高。高山植被丰富，枯枝落叶形成较厚的地表覆盖层，森林覆盖率65%以上。

结论：

以上的这些，都是正宗安溪铁观音的具体指标要求，正宗的安溪铁观音无论是质量还是指标，在国内都具有绝对的领导地位，有些别的地区生产的特观音到现在为止还在做着“挂着羊头卖着狗肉”的事情。消费者在购买铁观音的同时，应尽量注意好这些问题，以防止买到非正宗的安溪铁观音，