铁观音春茶，乃乌龙茶极品

在这个酝酿好茶的春季，最具代表性的好茶莫过于有“春水”之称的铁观音春茶了，一直以来也都倍受茶友的青睐。

春茶来了……

铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为铁观音春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得铁观音春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使铁观音春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

传统工艺，春茶乃成……

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

铁观音春茶应该具备原料天然和传统制作两大要素：

首先，茶树生长环境要好,如空气清新、植被良好、海拔适宜；

其次，制茶工艺要传统,如施用有机肥料、尽量少用机械制茶等。

铁观音春茶，干茶呈现三节色、表面油润,具有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特点，而上好的安溪铁观音干茶甚至表面结有白霜。而要体现铁观音春茶的这些特点,只有天然做法才能达到。

安溪铁观音，乃乌龙茶极品也

铁观音属乌龙茶中极品,有红茶的甘醇和厚重感,绿茶的清香、其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。铁观音春茶成品茶外形条索卷曲,肥壮圆结,沉重匀整；色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,砂绿带白霜；汤色金黄,浓艳清澈；叶底肥厚明亮,呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之说。

你的铁观音春茶即将开采！

好事不怕晚，好茶不怕等

又到一年春茶时

安溪铁观音春茶

总要在“五一”前后

才姗姗来迟……

安溪茶园吐新芽，踏青赏花觅春茶

春暖花开，大片的油菜花、桃花、樱花、茶花在安溪茶庄园竞相开放，泉州、厦门等地一批又一批的都市人被吸引到安溪茶庄园：

茶乡蓝天下，翠绿的远山绵延无际，金黄的油菜花漫山遍野，红砖黑瓦的闽南民居零星点缀其间……

蓝绿黄白红黑，色彩斑斓，层次分明，构成一幅美丽画卷。

踏青到安溪，茶园吐新芽，赏花觅春茶！

安溪铁观音要“五一”前后方上市

产于安溪的铁观音，一直以来都很受爱茶人的青睐。冬去春来，每年的五一期间，都是铁观音春茶上市的时节。

鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

品饮春茶的注意事项

一般来说，春茶，特别是早春茶，往往被认为是一年中品质最佳的。在早春相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。

新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但是慢性胃肠道炎症患者就不适合多喝。这些物质对胃肠膜有较强的刺激作用，因此原本胃肠功能较差的人喝了新茶就容易胃肠不适。同时，由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质的含量较高，易使人的神经系统兴奋。大量饮用新茶后，有些人会有头晕、心慌、四肢无力等“醉茶”现象，特别是对神经衰弱、心脑血管疾病患者来说，影响更大。因此，对于患有以上疾病的人群，建议将新茶购买后进行适当的存放，让茶叶得以自然氧化，可以减少对胃肠道、心血管等系统的刺激。