铁观音春茶和秋茶区分

我们都知道铁观音有不同的品质，其中铁观音春茶和秋茶就是比较常见的。春茶就是春天采摘的，口味比较清淡，而秋季采摘的铁观音气味更加的浓郁。我们不能说这两种茶哪种最好，需要根据个人口味不同选择，下面全面一起来看看铁观音春茶和秋茶的区别。

铁观音春茶和秋茶的区别之一，春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。

铁观音春茶和秋茶

铁观音春茶和秋茶区别之二，铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。

通过上面的介绍大家已经知道铁观音春茶和秋茶的区别了，一般来说，春茶更耐泡一些，二秋茶的香气更有韵味。我们都听说过春水秋香，这就是在形容铁观音的春茶和秋茶，春茶相对来说水头更足一些，哪个更好不是很好回答，个人喜好为主。

每年4至5月采摘制作的茶叶称春茶铁观音，6、7月上旬采摘制作的称夏茶铁观音，9月中旬以后采摘制作的称秋茶铁观音，从三季茶的品质来看，以春秋茶铁观音最好。

春季气候温和，雨量充沛，铁观音茶树经一冬的休整，使得春茶铁观音的品质最好；夏季炎热，茶树中的酚类物质增多，以致夏茶铁观音较为苦涩；铁观音茶树经过春、夏两季的采摘，营养物质贮存集中，致使秋茶铁观音的滋味醇厚；鉴别春茶、夏茶和秋茶铁观音，可看外形、色泽和闻香气、品滋味。

春茶铁观音：凡是炒青、烘青、铁观音茶条索紧结，茶颗粒圆紧，铁观音茶叶泡后香气浓郁持久，滋味醇厚，汤色明亮。

夏茶铁观音：炒青、烘青、茶条索松散，颗粒松泡。夏茶铁观音香气不足，茶叶大小不匀，质地轻薄，色泽黄绿，色泽暗红。

秋茶铁观音香气高扬，滋味醇厚。铁观音茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季铁观音茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。

另外，即使是同一铁观音茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。

由于铁观音茶季不同，铁观音茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块铁观音茶园内采制而成的不同茶季的铁观音茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。