2018春茶上市有些时间了，铁观音春茶最大的优点就是“茶水好”，说到茶水，之前有个朋友问我，是不是可以从茶水颜色判断铁观音茶叶的质量呢？当然是可以的，茶水颜色是判断铁观音优劣的标准之一。但是问题来了，铁观音种类这么多，有浓香，清香，炭焙、还有陈年老茶等香型，对铁观音不是很熟悉的茶友，该如何区别呢？铁观音100茶叶网今天就和大家聊一下这个话题吧！

第一，浓香铁观音

1、茶干颜色：

浓香型铁观音，也叫“拖酸铁观音”茶干是翠绿色的。铁观音的颜色，和制作加工时间长短有关，浓香铁观音，在炒茶，烘焙这两个环节，所用的时间是最少的，所以茶叶的叶绿素含量很高，制作完成的铁观音，依旧看起来很绿，现在茶叶市场，和网上大部分的铁观音，都是这种翠绿色的铁观音，在福建茶农圈子里也叫拖酸铁观音，或者消清铁观音。

2、茶汤颜色：

汤色黄绿明亮，滋味鲜酸醇厚、叶底深绿较艳，“音韵”较差。第一泡，香气很浓，颜色很翠绿，好看，但缺点就是不耐泡，泡个3到5次就没味道了，泡到最后茶底呈橙黄色。

第二，清香铁观音

1、茶干颜色：

清香型铁观音也就是“正味铁观音”，也叫正炒铁观音。茶干颜色介于黄色和绿色之间，呈金黄黛绿状，而且带有灰白色。清香和浓香对比，在炒茶，烘焙的时间要比浓香多出一倍，举个例子，浓香铁观音，炒茶，烘焙的时间是6小时，那么清香就要12小时，更多的时间，更复杂工艺，造就了传统清香好茶。所以清香铁观音的叶绿素就比较少，看起颜色，呈金黄黛绿。

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2、茶汤颜色：

正味铁观音茶汤久浸不红，典型的清汤绿水，茶水也比较顺滑爽口，初次接触，感觉香气不咋地，没有多大感觉。但是，正味铁观音耐品，越品越觉得有味道，好的正味铁观音，茶底味道具有典型的“菜味”，也就是铁观音茶叶的原味，香气更细腻，但没有浓香那要浓郁，特别清鲜耐闻，而且很耐泡，可泡7次以上。冲泡到最后，茶底呈黄色状。福建茶友，广东茶友大部分喝的就是清香铁观音。

第三，炭焙铁观音

1、茶干颜色

碳培铁观音茶干颜色是深棕色的。炭焙铁观音，是在清香铁观音的基础上，经过木炭烘焙，柴烧制作而成，所以炭焙铁观音制作的时间是最长的，炒茶，制茶的时间也是最多的。当然炭焙铁观音的颜色，就是深棕色的，叶绿素全部没有了，所以看起有点黑。这是福建茶友最喜欢喝的铁观音之一，很降火，也很暖胃，春夏秋冬都很适合饮用。

2、茶汤颜色

碳培铁观音茶汤色，明亮的虎珀色，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

第四，陈年铁观音

1、茶干颜色

干茶色泽枯暗，味道温和，干茶闻起微酸，有明显陈旧味，冲泡后则无酸微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

2、茶汤颜色

陈年铁观音保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，汤色深黄、褐色或红褐色，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

 

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